Hvers vegna súkkulaði gratt stundum? Er það enn í lagi að borða?
Það er ekkert alveg eins og að opna mikill-sjá kassa af súkkulaði aðeins að finna upplitun, örlítið grátt sælgæti. Þegar súkkulaði verður grár svona, eitt af tvennu gæti verið sökudólgur:. Sykur blóma eða fitu blóma
Sugar blóma er venjulega vegna yfirborði raka. Raka veldur sykur í súkkulaði að leysast upp. Þegar raka gufar, sykur kristallar enn á yfirborðinu. Ef þetta ferli er endurtekið, yfirborð getur orðið klístrað og jafnvel meira mislit. Þó sykur blóma er oftast afleiðing af of rakt geymslu, það getur gerst þegar súkkulaði hefur verið geymt á tiltölulega köldum og er síðan flutt of hratt inn í miklu hlýrri umhverfi. Þegar þetta gerist, súkkulaði svita, framleiða yfirborð raka.
Fat blóma er svipað sykur blóma, nema að það er feitt eða kakósmjör sem er að aðgreina frá súkkulaði og afhendir sig á utan á sælgæti. Eins og með sykur blóma, algengustu orsakir fitu blóma eru fljótir breytingar hitastigi og óhóflega-heitt geymslu.
Þó að það gæti litið aðeins minna appetizing en gljáandi, ríkur chocolatey-brúnan stykki af nammi, súkkulaði sem hefur orðið Bloom er enn allt í lagi að borða. Þú getur fundið áferð sykur-bloomed súkkulaði til að vera svolítið grainy að utan, en það ætti samt að smakka gott. Til að koma í veg fyrir þetta verða að súkkulaði, einfaldlega nota rétta aðferð geymslu.
Hvort sem það er hvítt súkkulaði, bakstur súkkulaði, mjólkursúkkulaði eða einhvers konar súkkulaði sælgæti, rétt geymsla er lykillinn. Þar sem það getur auðveldlega tekið á sig bragði úr fæðu eða aðrar vörur sem staðsett nálægt, súkkulaði ætti að vera vel pakkað og geymt í burtu frá pungent lykt. Hin fullkomna hitastig fyrir geymslu er einhvers staðar á milli 65 og 68 gráður Fahrenheit (18 til 20 C), með ekki meira en 50 prósent til 55 prósent rakastigi. Ef hún er geymd á réttan hátt, getur þú búist við mjólkursúkkulaði og hvítt súkkulaði til að vera góður í allt að sex mánuði. . Aðrar tegundir súkkulaði getur haft jafnvel lengri geymsluþol
Hér eru nokkrar áhugaverðar tenglar: