Landbúnaður
Flestir Quebec er óhæf til ræktunar, aðallega vegna þess að sterk loftslagi og fátækra, þunnt jarðvegi. Aðeins um 2 prósent af héraðinu er notað fyrir ræktun, haga, og bæ skóglendis. Nema í litlu svæði í nágrenni Lake St-Jean og Lake Abitibi í suðurhluta Skjöldur, allt ræktað land er í St. Lawrence Lowland og Appalachians.
Dairying er helsta konar búskap; mjólk, notað aðallega til að gera smjör og ost, er leiðandi uppspretta af tekjum býla. Í mjólkurframleiðslu Quebec leiðir alla aðra héruðum. Framleiðsla áma, nautakjöt nautgripum, alifuglum og eggjum er einnig mikilvægt. Hay er mest vaxið ræktun og Quebec er venjulega annar stærsti framleiðandi Kanada. Hafrar og korn eru einnig vaxið fóðurjurtum. Önnur mikilvæg ræktun eru sykurrófum, kartöflum, epli, bygg, hafrar og tóbak. Quebec er leiðandi framleiðandi Kanada Maple sykur og hlynsírópi.
Mining
Quebec hefur mikið fjármagn steinefni og yfirleitt meðaltalið í fjórða sæti héruðum verðmæti steinefni framleiðsla þess. Málmar, sérstaklega járn, gull, kopar og sink, venjulega gera meira en helmingur af verðmæti steinefni framleiðslu Quebec; asbest og byggingarefni, svo sem stein, sandi, og möl gera upp af the hvíla. Ekki er vitað áskilur jarðefnaeldsneytis í Quebec.
Járn, anna á nokkrum stöðum, er leiðandi steinefni í gildi framleiðsla. Flest málmgrýti kemur frá stórum innlánum á Skjöldur nálægt Schefferville og Gagnon. Mikið af því er flutt í gegnum St. Lawrence höfnum. Einnig skiptir miklu er asbest. Quebec hefur lengi verið einn af frábærum framleiðendum heims og útflytjendur þessu steinefni. Framleiðslu er fyrst og fremst í Thetford Mines svæði, suður af borginni Quebec. Níóbín, notað í að gera ýmis konar stáli, er einnig anna á þessu sviði. Quebec er eina framleiðandi Kanada á þessu steinefni.
Skógrækt og fiskveiðar
þunglamalega, sérstaklega í suðurhluta Skjöldur, er stór iðnaður í Quebec. Árleg skera er næst að British Columbia. Quebec er leiðandi héraði í framleiðslu á pappírsdeigi og pappír og annað í framleiðslu á timbur.
Veiði er eitt af elstu atvinnugreinum í Quebec. Það snýst í Persaflóa og ósa St Lawrence, þar sem margir í strand þorpum og bæjum þátt í smallscale fiskveiðar. Leiðandi fiskiþorp og bæir eru á Gaspe Peninsula og Magdalen Islands. Þorskur og humar eru mikilvæg í afla.
Transportation
Quebec er frábær aðstaða samgöngur í langt suðurhluta héraðsins, einkum í St. Lawrence láglendi. Mikið af Skjöldur er ná
