Doisy Edward Adelbert (1893-1986) var bandarískur lífefnafræðingur sem deildu 1943 Nóbelsverðlaun í lífeðlisfræði eða læknisfræði með danska rannsóknir Henrik Dam fyrir uppgötvun þeirra efna eðli vítamín K. Hann er þekktur fyrir rannsóknir sínar á því að einangra og ákvarða efnasamsetningu efna sem hafa áhrif á líkamann. Rannsóknir hans þátt sýklalyf, insúlín og kvenhormónum.
Doisy fæddist í Hume, Illinois. Hann var sonur Edward Perez Ada Doisy Alley Doisy. Hann lauk BS síns frá University of Illinois árið 1914 og meistaraprófi árið 1916. Hann byrjaði þá að vinna að doktorsgráðu við Harvard University í Cambridge, Massachusetts. Braust út World War I (1914-1918) rofin námi Doisy er. Fyrir tveimur árum starfaði hann í hernum. Árið 1918, eftir að stríðinu lauk, sneri hann til Harvard til að ljúka doktorsprófi, sem hann fékk árið 1920.
Árið 1919 Doisy varð kennari í lífefnafræði við Washington University í St. Louis. Þremur árum síðar, varð hann lektor í lífefnafræði. Árið 1923 flutti hann til nearby St. School Louis háskólans of Medicine að taka stöðu prófessors í lífefnafræði. Skömmu síðar varð hann formaður deildarinnar lífefnafræði. Hann var einnig nefnt lífefnafræðingur St. Maríu Hospital. Hann hélt þessum tveimur stöðum til starfsloka hans í 1965.
Snemma á ferli sínum, Doisy unnið með líffræðingur Edgar Allen að læra kynhormón kvenna. Í lok 1930, sneri hann athygli sinni að rannsóknum danska lífefnafræðingur Henrik Dam, sem hafði uppgötvað efni í blóði kjúklinga sem lækkaði hemorrhaging. Dam heitir þetta efni vítamín K. Með rannsóknum stíflunnar í hendi, Doisy rannsakað frekar vítamín. Hann var fær um að ákveða uppbyggingu þess, og rannsóknir hans lið síðar samþætt það. Fyrir þessa vinnu, hann og Dam deildi 1943 Nóbelsverðlaun í lífeðlisfræði eða læknisfræði.