Agar, eða agar-agar, er hlaupkennt efni úr sjávarþörungum. Agar hefur marga notar. Það er notað í hægðalyf, í efni sem tannlæknaþjónustu birtingar eru gerðar, í textíl límvatn, og aukefni sem þykkna slík matvæli eins og ostur, súpa, og eftirréttum. Agar er einnig notað sem hleypiefni í matreiðslu og í vinnu á rannsóknarstofu, sem miðli sem bakteríur eru ræktaðar.
karragenín, a jellylike efni úr sjávar alga almennt þekktur eins og írska mosa, er einnig mikilvægt í iðnaði. Algengasta notkun þess er í mjólkursúkkulaði, þar sem það heldur kakó agnir í sviflausn. Þar að auki, karragenín er notað í sósur, síróp, toothpastes, og snyrtivörur. Algin, úr risastór þara, er einnig mikið notað í iðnaði. Skeljar dauðra kísilþörunga gera upp kísilgúr, sem hefur marga í viðskiptum, þar á meðal hita einangrun og síun vökva. Ákveðnar tegundir af einn-celled þörungar hafa verið prófaðir fyrir hugsanlegri notkun í geimfar sem uppspretta súrefnis og fæðu fyrir geimfara.
Flokkun
þörungar, að undanskildum blá-grænir þörungar, eru flokkuð í ríki Protista; blá-grænir þörungar eru flokkaðar í ríki Monera. Sumir líffræðingar þó fela í brúnt, rautt og grænt þörunga í jurtaríkinu.
