Mjólkursýra
Mjólkursýra, litlaus (eða gulleitur), lyktarlaust, lífrænt efnasamband. Mjólkursýra er leysanlegt í vatni, alkóhól, og eter. Víða dreift í náttúrunni, er það almennt myndast í vefjum dýra og baktería. Til dæmis, það er mjólkursýra framleitt af bakteríum sundurliðun mjólkursykur sem veldur sýrustig soured mjólk og jógúrt. Mjólkursýra miðlar einnig sýrðum bragð sauerkraut.
mjólkursýra hefur a fjölbreytni af viðskiptum. Það er bætt við mat og drykk sem bragðefni og sem rotvarnarefni. Það er stundum notað af textíl iðnaði í sýru deyja úr ull og öðrum textíl og með leður iðnaður, bæði í undirbúningi húðum fyrir sútun og í sútun ferli sig. Mjólkursýra er einnig notað í að gera nokkur plastefni, lyf, lím og leysiefni. Flest mjólkursýra til nota í atvinnuskyni er framleidd með efnasmíði. Sumir er framleitt af bakteríum gerjun mysu (vot hluti af mjólk), melassi, kartöflur, eða önnur efni.
Lítið magn mjólkursýru eru stöðugt að myndast og hlutleyst með ýmsum frumum mannslíkamans, einkum í vöðvavef. Á áreynslu þó mjólkursýra safnast hraðar en líkaminn getur óvirkan það. Það er þetta samansafn sem er ábyrgur fyrir vöðvaþreytu
Efnaformúla:. CH3CHOHCOOH. Melting point: 64,4 F. (18 C); suðumark: 252 F. (122 C.)
.