Innihaldsefni
2 bollar sykur 2 bollar lýsa síróp 1 bolli hálf-og-hálft 1 bolli ósaltað smjör 1/2 tsk salt 1 bolli þeyttur rjómi 1 tsk vanillu UNDIRBÚNINGUR:
Sameina sykur, síróp, hálf-og-hálft, smjör og salt í djúpum miklum 4- eða 4-1 /2-Quart pott. Koma að sjóða yfir miðlungs-háum hita, hrært. Hengja nammi hitamæli til hliðar pönnu, að tryggja peru er á kafi í sykur blöndu en ekki snerta botninn pönnu. Halda áfram sjóðandi um 25 mínútur eða þar til sykur blöndu nær fyrirtæki-bolti stigi (244 &°; 246 &°; F) á nammi hitamæli, hrærið oft. Fjarlægja úr hita og mjög smám saman hrærið í rjóma
Return to miðlungs hita og elda um 15 mínútur eða þar til blandan nær 248 &°, f. Um nammi hitamæli, hrærið oft. Fjarlægja úr hita; hrærið í vanillu. Strax hella í tilbúnum pönnu. (Ekki skafa pott.) Cool stofuhita 3 til 4 klukkustundir þar til fyrirtæki eða hylja með plastfilmu og látið standa yfir nótt. (Candy verður erfiðara að skera ef kælt yfir nótt.)
Fjarlægja úr pönnu með því að lyfta karamellur með filmu höldur. Staður á fremstu borð; afhýða filmu. Skerið í 1-tomma ræmur; skera hvert ræma í 1-tomma ferninga með buttered hníf eða eldhús skæri.
Wrap karamellur sig í litlum reitum af plast hula. Geymið í loftþéttum umbúðum við stofuhita í allt að 2 vikur herbergishita.
Súkkulaði Karamella Bæta við 1 bar (4 aura) hakkað sætur dökkt súkkulaði til sykur blöndu eftir að hún kemur til sjóða. Halda áfram beint. Þessi uppskrift birtist í: Candy