Virtanen Artturi Ilmari (1895-1973) var finnskur lífefnafræðingur Hvers rannsókn rotnun plantna leiddi til uppgötvunar á aðferð varðveita naut fæða. Virtanen uppgötvaði einnig margir næringarlega vör hluti af plöntum. Hann hlaut 1945 Nóbelsverðlaun í efnafræði fyrir verk sín. Með
Virtanen fæddist í Helsinki í Finnlandi, árið 1895. Hann stundaði nám í líffræði, efnafræði og eðlisfræði við Háskólann í Helsinki, sem þar fengu þeir meistaragráðu 1916 og doktorspróf (D.Sc.) árið 1919. Hann gerði eftir framhaldsnám vinna í eðlisefnafræði í Zurich í Sviss árið 1920. Hann stundaði nám í gerlafræði í Stokkhólmi, Svíþjóð, árið 1921 og Enzymology árið 1923. Frá 1921 fim 1931, þeir starfaði sem rannsóknarstofu forstjóra finnska Cooperative Dairies Association í Champion. Árið 1931, var að þeir skipaður forstöðumaður líffræðilegt Research Institute í Helsinki og einnig varð prófessor í lífefnafræði við Finnland Institute of Technology. Árið 1939, var að þeir skipaður prófessor í lífefnafræði við háskólann í Helsinki. Frá
snemma rannsóknir Virtanen er á gerjun sumra líffræðilega fyrirvarar sýrur ensíma voru sýndu að nauðsynlegt fyrir gerla gerjun. Virtanen rannsakað tengsl milli prótein innihald og ensím í frumum. Þeir uppgötva að á fóður var klippt og geymd birtist, bakteríu rotnun olli tapi allt að helmingi af næringarefnum hennar. Þeir fundu að lausn af þynntri saltsýru og brennisteinssýru-sýrum, úða á fóður, Hægt á rotnun og varðveitt næringarefni án þess að skaða próf nautgripa eða mjólk þeirra. AIV aðferð hans var fyrst notað í Kanada árið 1929 og endurbætt fæða leiddi betri gæðum mjólkurframleiðslu árið. Með
aðrar rannsóknir Virtanen er innifalinn rannsóknir á hvernig plöntur nota köfnunarefni og sýndi hvernig Leghe-moglobin, a rautt litarefni í frumum plantna, flytur köfnunarefni. Virtanen lést árið 1973 í Helsinki. By