Cinnamon

Cinnamon, suðrænum Evergreen tré, sem tengjast Laurel. The gelta er uppspretta krydd (einnig kallað kanill) og inniheldur sinnamiksýru aldehýð, olíu sem er dregið út og notað sem bragðefni, í læknisfræði og í ilmvatn. The fágun gæði kanill kemur frá Ceylon kanill, sem er innfæddur maður til Sri Lanka. Annar tré, kínverska kanill, eða Cassia tré, sem er ræktað í Indónesíu, Indókína og Kína, framleiðir krydd með beiskt bragð. Flest af kanil sem selt var í Bandaríkjunum er blanda af tveimur kryddi.

Ungir sprotar af kanil tré eru klippt og gelta skrældar tvisvar á ári. Ný skýtur þá vaxa á Stump. The gelta er rúllað inn quills, vöruskiptin tíma fyrir kanil prik. Krydd má jörð eða seld sem prik

Ceylon kanill er Cinnamomum zeylanicum. kínverska kanill, eða Cassia tré, er C. Cassia. Þeir tilheyra Laurel fjölskyldu, Lauraceae.
Cinnamon er arómatísk krydd framleitt úr þurrkuðum innri gelta á kanil tré.