Rófa
Rófa, sameiginlegt rót grænmeti. Það er ræktað fyrir sweet, holdugur rót sína; fyrir sykur hennar; eða laufum sínum, sem eru notuð sem grænmeti. Það eru fjórar helstu tegundir: (1) garðinum rófa, borðað sem grænmeti; (2) sykurrófur, vakti fyrir sykur hennar; (3) stór, gróft mangel eða mangel-Wurzel, notuð er í skepnufóður; og (4) Chard, eða Swiss Chard, notað sem grænmeti eða sem Skreytið. Garður og sykur beets eru mikilvægustu afbrigði í Bandaríkjunum.
Beets eru algeng rót vegetables.The Garden Rófa
Garðurinn rófa er tveggja ára planta. Á fyrsta tímabili sínu vöxt, það er þykkur rætur og kórónu ílöng lauf. The rót getur verið hringlaga eða benti, og svið í lit frá hvítu til djúpt rautt. The blóm fénað birtist annað skipti, bera litla ávexti, almennt kallað fræ.
rófa rót er ekki hár í mat gildi. Flatirnar eru frábær uppspretta af vítamín, járn og kalk. Rætur eru mest blíður þegar þeir eru þrjár tommur (7,5 cm) í þvermál eða minna. Þeir mega bera fram buttered, í salöt, í sætum-súr sósu (Harvard beets), eða súrsuðum. Rófa súpa, rússneskur fat heitir borsch eða borsht, er oft borinn fram með sýrðum rjóma. Rófa grænu eru soðin eins og spínat. Rófa rætur með boli fjarri má geyma í nokkrar vikur á köldum stað.
Beets vaxa vel í mörgum tegundum af jarðvegi. Sem þeir gera best í ríkur, Sandy loam. Rófa krefst flott vaxtarskeiði og þroskast í 45 til 50 daga. Það þýðir ekki að gera vel í heitu loftslagi. Fræið er sáði thickly, unga plöntur að þynna þegar þeir spretta upp. Plönturnar verða að vera vandlega ræktað svo að hin milda rætur eru ekki slasaður.
Garden beets eru ráðist af nokkrum tegundum af skordýrum. Spínat fló Bjalla og webworm er stjórnað með arsenical skordýraeitri. Sjúkdómar eru blaða blettur, meðhöndlaður með úða af Bordeaux blöndu; og raki burt, sjúkdómur seedlings, meðhöndluð með því að bæta formaldehýð lausn á jarðvegi.
Sugar Beets
sykurrófur er ljósleitt, benti rófa vaxið sem uppspretta af sykri. Beets eru grafin upp með vél og ferskt boli eru fjarlægðar. Í verksmiðjunni, rót er þvegið og skorið. Liggja í bleyti í heitu vatni fjarlægir sykur úr rófum sneiðar. Óhreinindi eru fjarlægð með því að meðhöndla lausnina með kalki og koldíoxíð. Varan er bleikt, hreinsað, og látið gufa upp til að framleiða kristallskennt sykur sem er eins og í efna formúlu til reyrsykri. Um eitt pund (.45 kg) af sykri fæst úr átta pund (3,6 kg) af beets.
The kvoða sem enn á eftir að fjarlægja syk
[1] 