Ef þú vilt earthy svartur jarðsveppum, höfuð til Perigord, Frakkland, og treysta á staðnum kokkur að elda þá vel (elda eykur bragðið af svörtum jarðsveppum). Fyrir hvítum jarðsveppum, sem eru meira áberandi lykt og nánast garlicky í bragði, fara í Alba, í Ítalíu Piedmont svæðinu, og hafa hrátt hvítt jarðsveppa raka yfir skál af pasta eða risotto
5:. Mexican Hot Chocolate
Ræktun af kakó tré tók fyrst sæti í Mexíkó, og það er það að hefð að brenna og mala cacao og snúið því upp í drykk hófst. Í raun, drykkurinn er alda gömul. Hernan Cortes, spænska sigurvegarans, haft tækifæri til sýnishorn xocoatl - Aztec orð fyrir bitur drykk - þegar hann heimsótti dómi Montezuma II í 1519 [Heimild: Encyclopedia Britannica]. Spænska haldið súkkulaði allt til sín í næstum 100 ár áður en leyndarmál fékk út og Evrópu féll í ást með heitu súkkulaði. Í aðgerð svo, þó Evrópumenn breytt því, bæta sykri og vanillu, meðal annarra bragði. Það er mikið nær því sem Bandaríkjamenn vita sem heitt súkkulaði. En drykkurinn hefði varla verið auðþekkjanlegur Aztec.
Authentic Mexican heitt súkkulaði er flókið og hlaðinn með kanil og öðrum kryddum. Það er oft sykrað, en það er langt, langt gráta frá sykur tilbúnum heitt kakó blandar. Ef heitt súkkulaði er í boði á hefðbundnum Mexican eatery - eða heima a heimamaður er - taka það með ánægju og vera tilbúinn fyrir einstakt og sál-hlýnun reynslu
4: Eco-vingjarnlegur Kavíar í Kaliforníu
.
Kavíar er eitt af því fyrsta sem kemur upp í hugann þegar fólk hugleiða " framandi " matvæli. En Russian styrja í Kaspíahafi, uppspretta flestrar revered kavíar heimsins, hefur verið ofveiddir og hafið hefur verið mengað. Innflutt villt-caught kavíar er einnig þungur með óhollt kvikasilfurs og fjölklóraðra bífenýla (PCB). Þýðir það að þú ættir að sleppa kavíar, og gefa upp allar samtök sín með góðu lífi? Nei. Þegar þú vilt að fagna og tilefni eða frí með kavíar, hætta að kavíar úr eldisfiski Sturgeon í Bandaríkjunum. Það eru nokkrir framúrskarandi framleiðendur í Kaliforníu, svo sem San Francisco-undirstaða Tsar Nicoulai, þannig að íhuga sýnatöku kavíar á næsta heimsókn til City by the Bay
3:. Molecular Matarfræ
