6:.
'góð Borðar'
Árangursrík elda er ekki galdur, óþekkjanlegur og unattainable öllum en að velja nokkrar. Það var lögð áhersla á Food Network sýningunni " Gott borðar, " sem sparkað burt árið 1999 og hljóp í 16 árstíðirnar. Matreiðsla er list, en sá sem notar vísindi, og bestur árangur næst með því að vita hvers vegna eitthvað gerist og hvaða tækni sem þarf til að gera það svo. Veita bakgrunnur þekkingu var nauðsynlegt í þætti, eins og sýnir hvernig á að koma í veg brennt kalkúnn þorni; óvenjulegar leiðir til að nota salt; hvernig best sear steik; hvað leavener gerir bestu kex; og hvernig á að gera slétt Roux
Alton Brown, höfundur og gestgjafi af ". Good Borðar, " fært blöndu af Guffi gaman og approachability sem hann rannsakað uppruna innihaldsefna og útskýrði tækni. Hann notaði skits að kenna matvælafræði. Hvar annars í sjónvarpi má sjá risastór laukur eða líf-stærð piparkökur maður? Þessi blanda af gaman og upplýsingar úr " Gott Eats " einn af bestu sýnir Food Network er að meðaltali 20 milljón áhorfendur mánaðarlega. Það er ekki á óvart. Eftir allt saman, hver myndi ekki vilja sjá " alvöru " álfar situr í tré útskýra ferli kex framleiðslu
5:
'Bandaríkjanna Test Eldhús'
kaka endaði íbúð sem pönnukaka. Hin nýja súpa uppskrift er leið ". Bandaríkjanna Test Kitchen " kemur út úr 2500-ferningur feta vinna eldhúsi í Boston. Yfir 30 í fullu starfi þróa uppskriftir, prófa þá tugum sinnum [Heimild: Bandaríkjanna Test Kitchen. Eldhúsið áhö
of saltur. Og hvernig var það steik fá svo erfitt? Starfsfólk " Ameríku Test Kitchen " er hollur að koma í veg þá hörmungum. Markmið þeirra er að bjóða upp á pottþéttur uppskriftir með því að nota vísindi matreiðslu. Frá og með 2014, þetta PBS röð hefur aired í 14 ár, kenna áhorfendum hvernig pæklun hefur áhrif á fæðuöflun; munurinn bakstur gos og lyftiduft; hvernig cornstarch verk í sósur; hvers vegna fiskur festist við grillið; og hvernig bakteríur áhrif mismunandi gerðir af skurðbretti
