Innrauð grill, í stað þess að reiða sig á heitu lofti til að flytja varma til matar, notar rafmagns eða gas þáttur til að hita upp solid yfirborð, sem þá geislar, eða gefur frá sér, langt innrauða öldur beint í mat sem situr á flottur grillið er. The upphitun frumefni hitar einnig loftið í grill, skapa einhvers convection, en minna loftið streymir og því maturinn heldur meiri raka á matreiðslu. Með hærra hitastig þeirra, innrautt Afþreying getur einnig elda mat hraðar en venjuleg grills. (Meira um það á næstu síðu.)
Snemma innrautt Afþreying framleidd til nota í atvinnuskyni voru búin með berum keramik hita yfirborð, sem skapaði mikið af convection og gæti verið finicky og erfitt að þrífa. Margir af nýrri innrauða grill líkana hönnun sem lag keramik eða málmi hita yfirborð með glerplötum að bein loftflæðið frá mat og afla hár-hiti, jafnt dreifðri innrauða hita, sem talsmenn segja úrslit í meira jafnvel elda en grills sem treysta algjörlega á convection [Heimild: Associated Press]. Hins vegar hafa sjálfstæðar prófanir sýnt að hár-endir gas grills veita jafnt jafnvel hita og elda. [Heimild: Consumer Reports]
Ef þú ert að hugsa um að innrauða grillið væri frábært fyrir searing steik en ég myndi vissulega brenna uppáhalds grænmeti Medley, hugsa aftur. Hitinn er stillanleg og þó það mun ekki ná (tiltölulega) Mellow hitastig rjúkandi kol, innrauða Grillið getur samt verið notaður fyrir allt frá steiktu kjúklingur að gufa grænmeti - þó auka skal gæta meðan þú breytir til að fljótur elda hraða innrauða grill er.
Jafnvel ef þú ert hrifinn af DIY verkefnum, hafa í huga að setja keramik, málmi eða gler plata yfir venjulegu grill mun ekki snúa það inn í innrauða grill. " The bestur brennari, " segir Ted Wegert, keramik verkfræðingur með Schott North America Inc., sem vinnur beint með ýmsum grill framleiðendur til að kynna og bæta list innrauða matreiðslu, " er einn sérstaklega hönnuð til að gefa frá sér hita á innrauða bylgjulengdarsviðinu best fyrir brottför í gegnum plötuna og fyrir bestu matreiðslu "..?
Á næstu síðu, læra meira um sérstöðu elda með innrauða grill
Hversu lengi á innrauða grillið vera preheated til að drepa bakteríur
Traditional gas grills þurfa um 10 mínútur að forhita og kol Afþreying þarf um 20 mínú
