Tegundir Sweet Peppers
Tegundir Hot Peppers
Í næsta kafla munum við kenna þér hvernig til að velja og þjóna mikið-bragð peppers.Want ýtarlegri upplýsingar um sætum og heitt papriku? Prófaðu þessa tengla:
Val Peppers
Nú þegar þú ert með garð fullt af papriku, það er kominn tími til að uppskera og þjóna þeim. Með öllum papriku, leita gljáandi gljáa og engin shriveling, sprungur eða mjúkur blettur. Papriku ætti finnst þungur fyrir stærð þeirra gefur til kynna að fullu þróuð walls.Sweet papriku hafa engin capsaicin, þess vegna ekki hita. Þeir hafa skemmtilega bit, þó. Papriku eru algengasta. Paprika eru einfaldlega rautt eða gult papriku sem hafa ekki ripened. Eins og þeir þroskast, snúa þeir ýmsum tónum þar til þeir verða alveg rauður. Þegar þroskaðir, eru þeir fleiri viðkvæmar, svo þeir bera a aukagjald verð. En margir fylgjandi vægari bragð sem þessum stofnum veita. Cubanelles, ítalska gera út paprika, eru svolítið háværari í bragði og eru valinn fyrir steiktu eða sautéing. Papriku eru fullkomin fyrir grilling.
Hot Chili Peppers, eða chilies (Mexican orðið fyrir papriku) eru vinsælar um allan heim. Þroskaðir rauðu eru yfirleitt heitara en græna sjálfur. Enn, lögun er betri mælikvarði á hita en lita. Þumalputtaregla: minni, heitara. Til dæmis, í poblano eða Ancho, chile er feitari en flestir papriku og aðeins mildilega heitt. Anaheim, eða niðursoðinn " grænn chilies, " eru einnig nokkuð væg. Jalapeno er vinsæll nokkuð heitt pipar. Meðal heitasta eru Cayenne, serrano, og pínulítill, eldheitur habanero. Geyma sætur papriku í plastpoka í crisper skúffu kæli þinnar. Græna sjálfur vera staðfastir í viku; aðrir litir fara mjúkur í þrjá