Í næsta kafla munum við líta á líkamlegum eiginleikum fruitcakes og finna út hvers vegna sumir fólk byrjar " brjósti " fruitcakes þeirra á ári fyrirfram gifting þeirra eða neyslu.
Allt í Fruitcake Family
Kin til Fruitcake, panettone og Stollen hafa svipuð innihaldsefni, eins og ávöxtum og hnetum. Hins vegar ítalska útgáfa, panettone, er léttari, með köku svipaðan þéttleika og er ekki gert með áfengi. Stollen, Þýska hliðstæðu Fruitcake, hefur lægri sykur innihald og einnig sleppir áfengi. [Heimild: Village Voice]
Einkenni Fruitcake
Engin önnur matreiðslu sköpun virðist skipta almenning eins og Fruitcake. Verjendur leaden brauð kröfu að þeir sem hafa óbeit fruitcake bara hafa ekki haft rétta tegund. Svo er það rétt eins konar? Og gerir þéttleiki gera það ljúffengur meira eða hættulegri (ef, segjum, niður á fæti)?
Við skulum byrja á því að skoða tölfræði. Að meðaltali fruitcake vega tvær £ og þjónar sex til sjö manns. Getu þess til að ládeyða á countertops fyrir mánuði án blettur af mold þróun er vegna þess að raka-stöðugleika eiginleika hennar, aðallega sykur. The hár þéttleiki sykri minnkar vatnsinnihald köku, og þess vegna getu þess til að bindast örvera (bakteríunni).
Fyrir Fruitcake aficionados, ávöxtur getur gert eða brjóta bakaðar góður, og val er mjög breytilegt. En flestir Bakarar ekki sammála á einn þáttur Fruitcake bakstur: The fruitcake skal að minnsta kosti einn mánuð áður en gifting hans (eða borða). Sumir gera jafnvel fruitcake árs fyrirvara. Þetta gerir köku að dýpka bragði þess, sérstaklega þar sem ávöxtur inniheldur tannín sem, eins og vín, gefa út með tímanum [Heimild: Isthmus]. Það er líka algengt að bakarinn að bæta við öðru krydd vídd af " fóðrun " sem fruitcake - hella viskí, brandy eða romm yfir brauð. Þetta ferli líka, bætir við þyngd af Fruitcake.
Samkvæmt rithöfundur Erika Janik, hnetur og ávextir ættu að semja að minnsta kosti 50 prósent af brauði, sem myndi veita töluvert heft. Hins vegar varar hún:
" Á sitt besta, fruitcake er ljúffengur blanda af þurrkuðum ávöxtum og hnetum, sem eru bundin af sykri, hveiti, egg og nokkrar kryddjurtir. En í versta falli hennar, fruitcake er klettur harður, blúnda með degi glo candied ávöxtum og bitur Citron "
. [Heimild: Isthmus]
Slík úrskurður gefur Fruitcake-framleiðandi vísbendingu: The brauð getur - og ætti - að vera
