2 bollar mjólk 3 egg 1/3 bolli sykur 1/8 tsk salt 1 tsk vanilludropar Undirbúningur:
Þeytið egg í efstu tvöföldum suðupotti þar til vel blandað.. Bæta við sykri og salti; whisk þar blandað. Hrærið heitu mjólk.
Fylltu neðst tvöföldum suðupotti með vatni að 1 tomma fyrir neðan vettvangi efstu pönnu. Koma vatni bara til að sjóða; Lækkið hitann. . Setjið efst tvöföldum suðupotti á heitu, ekki sjóðandi, vatn
Cook og hrærið yfir lágum hita 10 til 12 mínútur þar til egg blandan þykknar og augnablik-lesa hitamælir skráir um 170 &°, f. (Blanda ætti kápu bak skeið Setja fingurgómi yfir bak skeið,.. Ef árangur enn, lausnin er tilbúinn) Ekki sjóða ekki
Custard mun þykkna eins og það kólnar
Strax fjarlægja efst tvöföldum suðupotti.. úr hita. Hrærið í vanillu. Fyrir a sléttur áferð, stofn í gegnum vír möskva sigti í skál; kápa og geyma í kæli þar til tilbúinn til notkunar.
Ábending Slow elda yfir blíður hita er nauðsynlegt að koma í veg curdling á hrærða custard. Ef vatnið í botni tvöföldum suðupotti byrjar að krauma, draga úr hita þar til vatnið er ekki lengur simmers. Þessi uppskrift birtist í: Custards &búðingar