Fennel

Fennel, fjölær jurt innfæddur maður til Miðjarðarhafssvæðinu. Álverið vex almennt þrír til sjö fet (0,9-2,1 m) há og ber lausa, íbúð-toppað klasa af gulum blómum. Fer þess er skipt í threadlike hluti. Fennel er víða ræktað í laufum hennar og ávöxtum.
Fennel hefur ilmandi lauf og lausar klasa af gulum blómum.

Fennel blöðin eru notuð í salöt, súpur og sósur. Ávextir eru notuð til að bragði líkjörar, lyf, og sælgæti. Olía á fennel, fengin úr ávöxtum, er notað í læknisfræði sem örvandi að létta vindgangur (of mikið af lofti eða gasi í þörmum). Það er einnig notað í að gera smyrsl og sápur.

Common fennel er ræktað í Evrópu fyrir ætum laufum hennar og fræ. Florence, eða sætur fennel, hefur bulbous leafstalks að smakka eins sellerí og eru borðaðar hráar eða soðnar. Giant fennel, sem vex á hæð 12 fet (3,7 m), er gróðursett í görðum. Dog fennel er annað nafn fyrir mayweed, planta tengist Daisy.

Fennels tilheyra steinselja fjölskyldu Umbelliferae. Common fennel er Foeniculum vulgare; Florence fennel, F. vulgare var. azoricum. Olía á fennel fæst úr F. vulgare var. Dulce. Giant fennel er Ferula communis.