Vafrað á grein Ger Ger
ger, a smásjá, einn-celled örverur sem tilheyrir lífvera kallast sveppir. Það eru margar tegundir af gersveppum, sumir þeirra miklu máli að menn. Ger er nauðsynlegt að gera sýrt brauð, bjór, osti, vín og viskí. Það er ríkt í B-vítamín; mynd af ger yeast sem kallast Brewer 's er notað sem mataræði viðbót. Ger er einnig notað í erfðatækni til að framleiða mikið magn af ákveðnum hormóna og ensíma, sem eru notuð til slíkra læknisfræðilegum tilgangi, eins lækna sár og draga úr bólgu. Sumar tegundir af ger, hins vegar, valdið sjúkdómi; hvítsveppasýking, sýkingu í húð, er dæmi.
Ger finnast í jarðvegi, í vatni, á yfirborði plantna, og á húð manna og annarra dýra. Eins og önnur sveppa, fá ger mat úr lífrænu efni í kringum þá; þeir secrete ensím sem brjóta niður lífræn efni í næringarefni sem þeir geta tekið.
Gærcellesuspensionen er sporöskjulaga eða kringlótt og hefur þunnt himna. Kjöraðstæður raka, hita og fæðu, æxlast það kynlaust, með verðandi. Þegar Gærcelle nær fullum vexti, a budlike bólga form á yfirborði þess. Hluti af kjarna móðurfélagsins frumunnar fer í þessari brum, og veggur myndast milli foreldra klefi og brum, sem þá verður sérstakt klefi. Þessi nýja klefi getur skemmt burt þegar það er roskinn. Það má þó haldast fastar sem það framleiðir annað brum. Á þennan hátt, er keðjur eða klasa af frumum myndast. Verðandi er hraður ferli, þurfa um 20 mínútur til að framleiða nýja lífveru. (Sjá Fjölföldun lífverum, mynd sem heitir Verðandi.)
Þegar aðstæður eru neikvæðar, Gærcelle æxlast yfirleitt kynferðislega með því að bræða með öðrum gærcellens. Sameinaða Cell þróast inn í ascus, a með þykkum veggjum, vemdandi byggingu sem inniheldur einn til átta gró. Þegar hagstæð skilyrði aftur, eru gró út og hver þróar inn nýja gærcellens.
Ger og Gerjun
Ger fá mat frá frúktósa, glúkósa og öðrum einsykrur (einfaldar sykrur), sem finnast í flestum ávöxtum. Ger ensím efnafræðilega brjóta niður sykrur í vörum sem fruman getur notað. Önnur ger ensím getur einfaldar sykrur út af tvísykrur (tvöfaldur sykur), sem finnast í ákveðnum lífverum.
brjóta niður sykrur, eða gerjun, framleiðir áfengi og koltvísýring sem aukaafurða. Gerjun snýr ávaxtasafa í vín og hjálpar snúa Jóhannesarjurt (þynnt korn blanda) í bjór eða viskí. Koltvísýringinn framleitt með gerjun gerir loftbólur í bjór og nokkrar tegundir af víni, og veldur brauð að hækka. Eins brauð bakes, áfengi framleitt með gerjun gufar upp.
[1] 