Marketing Poultry
Poultry markaðssett sem kjöt er flokkuð eftir tegund (td kjúklingur, kalkúnn, gæs) og flokki ( svo sem broiler, Roaster, stewer). Markaðsfréttir flokkar eru ekki að rugla saman við flokka kyn. Alifuglar er markaðssett lifandi, klædd (drepnir og reif), eða tilbúinn til elda. Tilbúinn-til-elda fuglakjöt er alifugla sem hefur verið klædd og dregin (það er, er hafði fætur, höfuð, og innyflum fjarlægja).
Eftirlitsmaður og einkunnagjöf
Í Bandaríkjunum, sambands-lög þarf að öllum alifuglum og alifugla vörur seldar í Interstate eða erlendum viðskiptum að skoða fyrir alla-someness af US Department of Agriculture (USDA) skoðunarmanna. State Skoðun, fundarherbergi USDA staðla, þarf alifugla og alifuglakjöts framleidd og seld innan ríkis.
Eftir skoðun, alifugla má farið fyrir gæði undir USDA eða eftirliti USDA-ríki. Í flokkun lifandi alifugla, skoðunarmenn taka tillit heilsu fuglsins og þrótt, eðlileg af vaxtarlagi, magn af ætum holdi, hlutfall fitu og svo galla sem rifið húð og beinbrotum. Klædd og tilbúin til að elda fuglakjöt eru einnig farið á fleshing og fitu hlíf á fjárhæð útstæð pinfeathers, og tilvist frysti brenna. Frystir brenna-og sést af þurrkuðum svæðum eða pockmarks á frystum alifugla-er vegna óviðeigandi umbúðir fyrir frystingu
Alifuglar til smásölu neyslu er farið eins og Bandaríkin eða nr 1. U.S. B eða No. 2; og USC eða Nei 3. Heildverslun einkunna alifugla eru bandarískir Aukahlutir; Bandarísku Standards; og Bandarísku Trades. Fuglar neðan lágmarksstaðla hafnað.
A USDA skoðun merki á alifugla og alifuglakjöts sýnir að þeir hafa verið samþykkt af sambands skoðunarmanna. Það er að finna á tilbúnu til elda heilu fugla og hlutar af fuglum, og á niðursoðnum, soðnum eða að hluta eldað alifugla. A sameina skoðun og einkunn árangur sýnir bæði hollustu og ættingja gæði vörunnar. Það er aðeins að finna á tilbúinn til að elda heild eða skera upp fugla.
Saga
Pigeons, endur, og gæsir voru ræktaðir í Kína í meira en 3000 árum síðan. Hænur, þróað frá Asíu frumskógur fugl, voru temja líklega um sama tíma. Í fornum og miðöldum í gamla heiminum, voru hænur vakti fyrst og fremst fyrir cockfighting. Á 16. öld voru hænur kynnt í Ameríku frá Evrópu, og kalkúna vo
