10 Things Caterer þitt vill ekki að þú vitir
Hér er góður fréttir: Almennt er mikið minna fyndið fyrirtæki sem fer á bak við tjöldin á veitingar tónleikum en það gerist á bak við lokaðar dyr á veitingastöðum. Þar Veitingamenn vita nákvæmlega hvað þeir eru að þjóna til nákvæm fjölda fólks mánuði fyrirfram, þeir þurfa ekki að skera eins og margir horn, nota eins og margir bragðarefur eða örvæntingu spinna og matreiðslumenn gera á hverjum tíma á veitingastöðum.
En það þýðir ekki að Veitingamenn höfum engar leyndarmál. Lesa á fyrir 10 hlutir þitt getur ekki vilja að þú að vita
10:. Þú gætir verið Guinea Pig
Þú vilt þurr-steikt kjúklingur vængi fyrir útskrift aðila dóttur þinnar? Wonderful, Caterer hefur alltaf langað afsökun til að læra hvernig á að gera þá. En hann er ekki endilega að fara að segja þér það - það lítur unprofessional og gæti kostað hann starfið. Að auki, hversu slæmt gæti vængirnir vera? ! Congrats á því að vera fyrsta bragð prófanir
9:? Því fleiri merrier
Aðgerð á stærðfræði er stór hluti af veitingum. Vitandi rétt markups, vangaveltur út hversu margar flöskur af víni á borð fimm þörfum á meðan á klukkustund, og mönnun netþjóna fyrir aðila af 100 eru jöfnuður fyrir námskeiðið.
Þetta leiðir okkur til spurning um hversu mikið starfsfólkið er of mikið. Fíflast með starfsfólk hlutföll er líklega slæmur hlutur ef þú ert að fá skuldfærður aukalega fyrir hjálp sem er óþarfi. En það gæti verið mjög saklaus - kannski Caterer er að reyna að gefa frænku sinni sem er nýsloppinn úr fangelsi fótinn upp (hann gerði nokkur mistök en er að reyna að snúa lífi sínu). Á hinn bóginn, understaffing þýðir færri netþjóna og kokkar en fá sömu frumvarp í lok kvöldsins
8:. Sérhver Good Eldhús er með örbylgjuofn
Að keyra Veisluþjónusta þýðir gangandi brún hníf til jafnvægi milli athygli að smáatriðum og skilvirkni. Of þungt á athygli að smáatriðum þýðir radish rosettes og Orchid centerpieces eru falleg, en svangur gestir eru að fara að þurfa að bíða í þrjár klukkustundir á meðan sobbing, fullkomnunaráráttu kokkur kastar óreglulega sneið kartöflur í ruslið. Of þungt á skilvirkni, og þú might eins og heilbrigður að borða TV kvöldverði. Besta Veitingamenn eldhús þeirra (jafnvel farsíma sjálfur) skipulögð nógu að aldrei nota örbylgjuofn sem hækja, en þeir vita samt þegar að koma hita
7:. The Fimm sekúndna reglan gildir
Á bak við lokaðar dyr í
[1] 