Flokka grein er American hveiti orsök glúten næmi? Er American hveiti orsök glúten næmi?
Um 1 í 133 manns, eða eitt prósent af American íbúa, þjáist af sjálfsnæmissjúkdóms kallast glútenóþol. Fólk með þennan sjúkdóm getur skemmt þörmum sínum þegar þeir neyta glúten, prótein blanda finnast í hveiti og öðrum tilteknum korn. Fyrir celiac þjást, eina leiðin til að koma í veg fyrir einkenni er að fylgja glúten-frjáls mataræði. [Heimild: UCLA Heilsa]
Á upphafi 21. aldar, margir (jafnvel þeir án glútenóþol) byrjaði að snúa sér til glúten-frjáls fæði sem leið til að lækna ýmsa kvilla, frá þreytu að uppblásinn. By 2014, um þriðjungur allra American fullorðna (33 prósent) voru að reyna að takmarka glúten [Heimild: McCarthy], segja næmi eða óþol þessari prótein. Sumir vísindamenn grunar US hveiti iðnaður getur verið að kenna um glúten málefni landsins, segja að American glúten hefur verið hannaður til að hafa meiri glúten stigi en fólk eru tilbúnir til að melta.
Á meðan það er satt að flestir American hveiti er á harða hveiti fjölbreytni, sem hefur meira glúten en mjúka hvíta hveiti algeng í Evrópu [Heimild: Brester]., að það er engin sönnun þess að þetta tiltekna hveiti er orsök glúten umburðarleysi
Í staðreynd, ef þú grafa aðeins dýpra, vísindamenn og fagfólks eru ekki einu sinni viss um hvort glúten næmi staðar. (Mundu, við erum þó ekki glútenóþol hér.) Ein 2013 rannsókn í ljós að sjúklingar sem sjálf-greind fyrir glúten óþol sýndi í raun engin viðbrögð hvort þeir átu glúten eða ekki - sjúkdómseinkenni haldist óbreytt þrátt mataræði [Heimild: Biesiekierski et al]. Önnur rannsókn sem gerð var á sama ári með sömu vísindamenn komist að því að fólk sem trúðu að þeir væru viðkvæm glúten gætu í raun verið að þjást næmi til gerjast, stutt keðja kolvetni sem finnast í hveiti og öðrum tilteknum matvælum.
Svo á meðan það er mögulegt að American hveiti getur valdið meltingarörvandi vanlíðan hjá sumum, það er ekki endilega að kenna glúten - það er líklegra a afleiðing af þessum kolvetnum, gerjaðra minnkunar-di-einsykrur og fjölólum (FODMAPs). FODMAPs fela í frúktósa í einhverjum ávöxtum, laktósa í mjólkurvörum og ákveðnum þáttum sem finnast í grænmeti [Heimild: Barclay]. Ef þessi FODMAPs eru örugglega satt sökudólgur bak " glúten næmi, " það er líklegt að allt hveiti, ekki bara American afbrigði, sem er að kenna
Sjósetja Video Hvað efni:.? 3 glúten Goðsögn