Flokka greinina Hvernig Induction Cooktops Vinna Inngangur að hvernig Induction Cooktops Vinna
Ert þú löngun einfaldleika og hraða upphitun rafmagns ofna en lengi fyrir meira móttækilegur hitastýringu? Kannski uppáhalds TV kokkur hefur unnið þig yfir að elda með gasi, en tilhugsunin um að rífa upp eldhúsið til að setja í gas línu skilur kalt. Kannski þú ert með gas eldavél, en vildi að þú gætir snúið á brennaranum niður án loga Guttering. Hvort Tjaldvagnar þú ert í, þegar það kemur að því að þrífa, eru líkurnar á að þú vilt bara eins fljótt Chuck þá báða fyrir nýrri flattop gler-og-keramik svið.
En það er annar valkostur. Induction cooktops hrósa hraða umfram rafmagn, hiti svar rivaling gas og öryggi og hreinsun vellíðan sem slá út gler-og-keramik-toppur ofna. En annars er ofnar hita mat óbeint með því að beita opinn eld eða heita yfirborð til the botn af eldhúsáhöld, framkalla cooktops nota rafsegulfræði til að skera út milliliður og hita eldhúsáhöld sjálft. Niðurstaðan er jafnari hitað mat og kælir Cooktop.
Í þessari grein, munum við afhjúpa hvernig sömu power-framleiða meginreglu að risastór rafala Hoover Dam er hægt er að hjálpa kokkar gera auðveldara fleyti og súkkulaði án tvöfaldur ketill. Við munum einnig að lyfta lokinu á hvað þú ættir að vita áður en að kaupa, setja upp eða vinna með framkalla cooktops. Áður en við fáum að því, við skulum taka a líta á the hagur af framkalla cooktops og furðu einföld eðlisfræði raf framkalla.
Hefðbundnum Matreiðsla vs Innleiðsla Matreiðsla
Meginreglan elda mat í pott eða pönnu topp heitu yfirborði hefur ekki breyst mikið frá dögun matreiðslu, með eldunaráhöld vinna sem fara-milli fyrir hita uppspretta og mat. Helsti veikleiki hennar er að hita fengið, vera það opinn eld eða rafmagns eldavél, aðeins beint hitar hluta eldhúsáhöld sem snertir hana. The hvíla af the eldhúsáhöld er hituð með hita leiðni og þar af leiðandi, maturinn fær mismunandi magn af hita frá mismunandi stöðum í pottinum eða pönnunni. Þetta er ástæða þess að við verðum að treysta á convection að hita plokkfiskur og hafa til að hræra sumir matvæli stöðugt að halda þeim frá brennandi á pönnu.
Ef þú hefur einhvern tíma reynt þykknun þéttur mjólk eða elda súkkulaði, ostakaka, custard eða hollandaise sósu án Bain-Marie (vatnsbaði), þá skilja áhættuna af sjóðandi, steikjandi og aðskilnað sem fara með elda á þennan hátt.
Innleiðsla cooktops hita mat jafnari með þ
[1] 