Enzymes

ð breytir undirlag (venjulega með því að brjóta ákveðnar skuldabréf) í vörum sem hægt er að nota lífveru. Þegar efnahvarfið er lokið, það ensím sameindin losar vörum. Ensímið er óbreyttur um viðbrögð og geta hreyfa á til að sameina með fleiri undirlag sameindir.

Mismunandi frumur innihalda mismunandi ensím. Sumra ensíma er að finna í öllum frumum, aðrir aðeins í sérstökum frumum. Sumir ensím eru alltaf til staðar í klefa, og aðrir eru framleidd af frumu aðeins þegar þörf er á.
Notar Ensím

Auk þess að náttúrulegum skyldum sínum hjá lífverum, hafa ensím dýrmætur læknis og iðnaðar notar. Í læknisfræði eru ensím notað til að meðhöndla vegna ensímskortur, svo sem meltingartruflanir tengjast brisi sjúkdómi. Ensím eru einnig notuð til að hjálpa lækna sár og leyst blóðtappa. Í iðnaði, eru ensím notuð í slíkum ferlum sem bruggun á bjór, í curdling osti, og leavening brauð.

Ensím geta verið unnar úr plöntum, bakteríur, sveppi og líffæri dýra. Þeir eru erfitt að mynda í rannsóknarstofu vegna þess að flókið keðja þeirra amínósýrum. Árið 1968, rfbónúkleasi varð fyrsta ensím til að nýmynda.
Uppgötvun Ensím

Ensím voru upphaflega kallað hvata, því ensímið aðgerð kom fyrst fram í gerjun. Í miðri 19. öld, franska efnafræðingur Louis Pasteur kynna að Microbe starfsemi olli þrúgusafa að gerjast í vín. Síðar nam sannað að gerjun er vegna þess að prótein sem framleidd eru á örveru í. Þetta prótein er nú þekkt fyrir að vera ensím.