Skoðaðu greinina tannín tannín
tannín, eitthvað af ýmsum efnasamböndum sem eru fengin úr plöntum og hafa getu til að umbreyta dýr felur í leðri. (Það er þessi eiginleiki sem gaf tannín nafn sitt.) Nánast allir plöntur innihaldið tannín. Tannín fengin frá mismunandi plöntum verið örlítið í eðliseiginleika og efna hegðun. Til dæmis, gallotannin, sem fæst aðallega frá galls (óeðlilegar vöxtur) á eik tré, má vatnsrofið (efnafræðilega niður með vatni), en aðrar tannín getur það ekki. Almennt eru tannín noncrystalline föst með beisku bragði.
Í verkunina, tannín umbreyta dýr felur í leðri með því að framleiða efna breytingar á kollagen (trefja próteins) í húðir. Tannín hafa ýmsir annar notar eins og heilbrigður. Tannic sýru, úr gallotannin, er notað í læknisfræði sem astringent að skreppa húð vefi, að hægja á flæði blóð og stjórna niðurgang. Það er einnig notað sem mordant (efni sem veldur dúkur til að samþykkja litarefni fúslega), og sem skýra umboðsmanni (efni sem innir vökva ljóst) í vín og bjór framleiðslu. Vegna tannic sýru hvarfast efnafræðilega með járn sölt (td járn súlfat) til að mynda dökkblá eða græn-svart efnasambönd, það er notað til að gera varanleg blek. Gallínsýra er einnig dregið úr gallotannin.
Flest framboð heimsins auglýsing tannín er fengin úr tré af Quebracho tré í Argentínu og Paraguay. Önnur mikilvæg tannín heimildir eru eik galls; gelta af ýmsum tegundum af eik, Chestnut, Mangrove, wattle og Hemlock; blöð Sumac; rætur canaigre álversins, sem finnast í Mexíkó og suðurhluta Bandaríkjanna; fræ fræbelg þegar raun-divi tré Vestur-Indíur, og myrobalan hnetur á Indlandi.