Skoðaðu greinina pektín pektín
pektín, einn af hópi fjöl - sykra ( kolvetni ) átti sér stað í klefi veggjum allra háplantna . Hreinsað pektíni eru hvítar , duftkennd efni eða sírópskenndur seyði . Þau eru yfirleitt leysanlegt í vatni . Undir réttar , svo sem tilvist sykri , pektíni mun valda efnin sem þeir eru til staðar í hlaup , eða setja . Pektíni eru notuð í framleiðslu á ávaxtahlaup og jams . Þeir eru einnig mikilvæg aukefni í niðursoðnum og fryst matvæli. Sumir pektíni eru notuð í framleiðslu lyfja og snyrtivörur. Í Bandaríkjunum eru flestar auglýsing pektíni framleitt úr epli, beets, og sítrusávöxtum .