Artichoke

Artichoke, nafn beitt tveimur mismunandi plöntur. The Globe, eða franska, þistilhjörtu, sem er ræktað í ætum blóm hennar höfuð, er ævarandi planta sem vex frá í þrjár til fjórar fætur (90 til 120 cm) á hæð. Það er innfæddur maður til Suður-Evrópu og Norður-Afríku. The blóm höfuð er um tveggja til þriggja tommu (5 til 7,5 cm) í þvermál og er borðað þegar það er óþroskaður. Globe þistilhjörtu eru notuð sem ferskt eða niðursoðinn grænmeti. Í Bandaríkjunum eru þeir vaxið í atvinnuskyni aðeins í suðurhluta Kaliforníu.
The artichoke er prickly lauf og ætur blóm buds.

The Jerusalem artichoke er sólblómaolía sem framleiðir ætum neðanjarðar hnýði líkist kartöflur. Það vex á hæð allt að 10 fet (3 m) og hefur gula blóm og loðinn Lance-lagaður laufum. Hnýði hafa nutlike bragð og er borðaður hrár, soðið eða brennt.

Ætiþistlum tilheyra samsetta fjölskyldu, Compositae. Hnötturinn artichoke er Cynara scolymus; Jerúsalem artichoke, Helianthus tuberosus.