Pepper
Pepper, nafn af tveimur ótengdum plöntur og pungent, þeirra arómatísk ávöxtum. Black peppercommon borð pepperis heitan-bragð krydd. Red pipar er bæði krydd og grænmeti, og dofnar bilinu væg og sætur að eldheitur heitt. The pungency og ilm af pipar ávöxtum eru af völdum rokgjörnum olíum og oleóresín.
Black Pepper
svartur pipar kemur úr Woody vínviður innfæddur til Suður-Asíu. Álverið hefur loftnet rætur, hjarta-lagaður laufum og toppa af pínulitlum gulleitt-grænn blóm. Pea-stór, berrylike ávextir eru kallaðir piparkorn. Pipar-corns eru teknir grænn og þurrkuð í sólinni þar til þeir snúa svarta. Þurrkaðir piparkorn má selja til notkunar í borðstofu-borð pipar-Mills eða fleiri almennt, jörð í það sem er þekkt í viðskiptum eins og svartur pipar eða einfaldlega pipar. Commercial hvítur pipar er gert með gulgrár miðstöðvar piparkorn, sem ytri skeljar hafa verið fjarlægðar eftir uppskeru. Hvítur pipar hefur meira viðkvæmt bragð en svörtum pipar. Indland er höfðingi framleiðandi af svörtum pipar.
svartur pipar Álverið er Piper nigrum á pipar fjölskyldu, Piperaceae.
Rauður PepperThe rauð paprika The rauð paprika ávöxtur er holdugur pod sem inniheldur mörg lítil, íbúð fræ .
Red pipar kemur frá Woody jurt eða runni innfæddur maður til suðrænum Ameríku. Margir afbrigði eru ræktuð í heitu loftslagi um allan heim. Álverið hefur bent lauf og lítil hvít blóm. Ávöxtur er holdugur pod sem inniheldur mörg lítil, íbúð fræ. Helstu afbrigði af rauðum ávöxtum pipar má flokka sem hér segir:
Chili er almennt heiti fyrir mörgum afbrigðum af litlum, mjög heitum papriku. Flestir eru keilulaga eða mjótt, og purpuri Orange-rauður þegar þroskaðir. Þurrkaðir jörð chilipipar er þekkt í viðskiptum sem cayenne eða rauður, pipar. Það er notað í salöt, súpur, unnar kjöt, og heitum sósum. Chili Peppers eru ræktaðar í Mið-Ameríku, Afríku, Japan og Bandaríkjunum. Tabasco er margs vaxið í Louisiana. Jalapeo er margs innfæddur maður til Mexíkó.
The Paprikas
eru stór fjölbreytni, dökk til ljós rautt á litinn, með sætu bragði og þægilegs ilms. Þeir eru ræktaðar aðallega í Evrópu og Bandaríkjunum. Örlítið pungent Hungarian paprika er þurrkuð og í duftformi til að nota sem Skreytið á salöt og sem innihaldsefni í ungverska goulash. Spanish paprika er a non-pungent fjölbreytni.
Pimiento
er næstum kringlótt, með oddhvössum enda. Þykkur rauður kjötið hefur sætt, væg bragð. Pimientos eru notuð í osti dreifist og fyllt ólífur
[1] 