Matvæli sem Lægri Cholesterol

i daglega skammta af heild-korn matvæli getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum um það bil 20 til 30 prósent. Í rannsókn á næstum 43.000 manna, þeir sem borðuðu mest heilkorn hafði 18 prósent minni hættu á hjartasjúkdómum en þeir sem át minnst. Borða bran gert enn meiri munur; hópurinn sem át mest bran var 30 prósent minni hættu á hjartasjúkdómum en þeir sem ekki borða bran. Í rannsókn á meira en 200 konur með hjartasjúkdóma, þeir sem borðuðu sex eða fleiri skammta af heilkorn í viku þurft minna uppsöfnun veggskjöldur í slagæðum þeirra að þeir sem átu heilkorn sjaldnar.

Leiðin sem heilkorn vernda hjarta er ekki að fullu skilið, trefjar í heilkorn getur verið ábyrgur fyrir verndun hjarta. Eða önnur efnasambönd, svo sem phytoestrogens og andoxunarefnum, getur verið gagnleg í að lækka kólesteról og hættu á hjartasjúkdómum. Fæði ríkur í heild korni hafa verið tengd við minni hættu á efnaskipta heilkenni og lækkaði insúlínviðnámi. The Food og Drug Administration leyfa framleiðendum matvæla sem innihalda 51 prósent eða meira heilkorn að halda því fram að mataræði ríkt af heild-korn og önnur matvæli álversins og lágt í fitu að heildarmagni, mettaðri fitu og kólesteról kann að draga úr hættu á hjartasjúkdómum og sum krabbamein. Mataræði Leiðbeiningar fyrir Bandaríkjamenn 2005 mælir með neyslu amk 3 aura heilkorn á hverjum degi, en flestir Bandaríkjamenn bara borða um einn skammt á dag.