Flokka grein Hver eru áhrif diacetyl? Hver eru áhrif af diacetyl?
Diacetyl, eða 2,3-bútanedín, er efni notað til að bragði og lit mat og aðrar vörur. Það er oft notað í mjólkurvörur bragðefni eins og smjör eða ost og í brúnum bragði eins og karamellu eða butterscotch. Það er þekktur sérstaklega til notkunar þess í smjöri bragðefni í örbylgjupoppi, og vegna þess að alvarlega lungnasjúkdóm sem sumir starfsmenn reynslu frá innöndun diacetyl í starfi.
Í maí 2000, átta manns sem hafði unnið með álverið í Missouri sem framleidd örbylgjupoppi þróað berkjungabólgu stífluberkjubólga, sjaldgæfur millivefslungnasjúkdóm. An lungnabólgan er einn þar sem lungun verða ör eða fibrosed. Í berkjuskúlk, stífluberkjubólga, minnstu öndunarvegi er lunga er, berkjunga, þá skemmast og bólginn (í þessu tilviki, með því að agnir hins diacetyl). Vegna þess að þetta ástand var fyrst í tengslum við notkun diacetyl er í popp bragðefni, það hefur orðið þekktur sem " popp lungum " eða ". sjúkdómur Popcorn starfsmanns "
Diacetyl hefur aðallega áhrif á lungu, en það getur einnig haft áhrif á augu, nef, háls og húð. Einkenni geta byrjað smátt og smátt og versna með tímanum, eða koma skyndilega og verið mjög alvarleg. Útsetning diacetyl getur valdið augun að stunga, og nefið og hálsi til að brenna. Ef efnið kemst í snertingu við augu, getur það valdið efni brenna sem þurfa tafarlausa læknisaðstoð. Diacetyl getur einnig ert húðina og valdið útbrotum. Dæmigert einkenni frá öndunarvegi eru viðvarandi hósti og mæði þegar beita sjálfur, og más jafnvel þegar þú ert ekki kvef. Einkennin almennt ekki til baka, jafnvel þegar þú ert ekki lengur í snertingu við gufum eða úða. Skemmdir á lungum geta verið varanleg og í einstöku tilfellum, getur þurft að lungum nýra eða jafnvel leitt til dauða.