Flokka greinina Hvers vegna appelsínusafa bragðið slæmt eftir að þú bursta tennurnar? Hvers vegna er appelsínusafa bragðið slæmt eftir að þú bursta tennurnar?
Við mennirnir hafa greinilega auðkennd smekk sem fara vel saman. The samsetning af súkkulaði og hnetusmjör kemur upp í hugann, sem gerir hnetusmjör og hlaup. Fyrir marga, steik og egg er aðlaðandi samsetningu. Eða jarðarber og rjóma. En sá sem hefur alltaf tekið sopa af appelsínusafa strax eftir að bursta hann eða tennur hennar veit að í kjölfarið bragð getur verið versta maður getur hugsanlega reynsla.
Á meðan minty bragð af tannkrem er notalegt, og appelsína safa hefur a ágætur, sætur sítrus bragð, tvær samanlagt mynda nýja blendingur sem líkist hvorki, og er almennt talið ógeðslegt. En hvers vegna?
Í raun, gera vísindamenn vita ekki fyrir víst hvers vegna appelsínusafa og tannkrem fara svo illa saman. Þetta er að mestu leyti vegna þess að vísindamenn eru ekki alveg viss hvernig bragð virkar. Eins lykt, fullur skilningur þessum skilningi er fimmti. Enn höfum við nokkuð góða hugmynd um hvað fer fram í því ferli smekk, og byggjast á núverandi athugun, hafa vísindamenn komist að almennu samkomulagi um hvað skapar skelfilegt OJ /tannkrem combo.
smekk munni getur skynja er skipt í fimm almenna flokka: sætur, salt, bitur, súr og Umami (kjötmikill smekk). Þó að hvert er sérstakt, vinna þeir saman að framleiða mismunandi bragði. Bragð er ekki það sama og smekk. Í raun, bragð er þáttur bragð, ásamt hitastigi, samkvæmni, lykt og áferð. Hver þessara þátta hefur áhrif á skynjun okkar á bragðið. Til dæmis, matvæli smakka sætari þegar þeir eru hlýrri en þeir gera þegar þeir eru kaldari.
Svo er það á rót vandans? Lesa á til finna út óður í the efnahvörf vísindamenn finnst er ábyrgur fyrir bardaga milli appelsínusafa og tannkrem.
Hvernig við Taste
Eins og telja vísindamenn að bragði eru afleiðing af víxlverkun milli smekk sameinda og viðtaka á tungunni. Sameindir af ákveðinni lögun vilja hafa samskipti við viðtaka sem mótast að samþykkja þá. En þessir viðtakar geta vera handleika, sem er líklega besta skýringin á því hvers vegna appelsínusafa og tannkrem bragð brúttó saman.
líkast sökudólgur fyrir móðgandi viðbrögð er froðueyðingarefni finna í nánast öllum tannkrem. Sodium lauryl sulphate (SLS) er yfirborðsvirku efni - a sudser - bætt við tannkrem. Það skapar froðu sem tannkrem
[1] 