2 pakka virkur þurr ger 2 msk sykur 1-1 /2 bollar heitt vatn (110 &°; 115 &°, f) 4 egg 7 til 7-1 /2 bolla allur-tilgangur hveiti, skipt 1/4 bolli smjör eða smjörlíki, mildað 1 tsk salt 1 msk vatn Undirbúningur:
Aðskilið 1 egg, pantað eggjarauða. ná eggjarauða og geyma í kæli. Slá ger blöndu, 2 bollar hveiti, smjör og salt í stóra skál með rafmagns hrærivél á meðalhraða 2 mínútur. Slá í eggjahvítu, 3 heil egg og 1-1 /4 bollar hveiti á litlum hraða. Auka hljóðblandarann hraða til miðli; slá 2 mínútur. Hrærið í nógu viðbótar hveiti (um 2-1 /2 bolla) að gera mjúkan deigið. Snúðu deigið út á vel floured yfirborði. Hnoðið í 5 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt, bæta meira hveiti til að koma í veg stafur, ef þörf krefur. Móta deigið í boltanum; setja í stóra smurða skál. Snúa einu sinni til að feiti yfirborðið. Cover með hreinum eldhús handklæði. Láta rísa í heitum stað (80 &°; að 85 &°; F). Um 1-1 /2 klst eða þar tvöfaldast í lausu
kýla niður deigið. Snúðu deigið á létt floured yfirborði. Hnoðið stuttlega að fjarlægja stór loftbólur; ná og láta hvíla í 15 mínútur. Grease stór bakstur lak. Skiptu deigið í 3 stykki. Skerið eitt stykki í þriðju. Rúlla hvert þriðja í 16 tommu löng reipi. Place reipi hlið við hlið og kögur; klípa bæði endar að innsigla og setja á tilbúnum bakstur lak fyrir neðri hluta brauð. Endurtakið með öðrum deigi stykki fyrir annan brauð, setja Fléttur minnsta kosti 5 tommur í sundur á bakstur lak
Fyrir efstu hlutum brauð, skera eftir stykki af deigi í tvennt. skera hvorn helming í þriðju. Rúlla hvert þriðja í 17-tommu löng reipi. Place reipi hlið við hlið og kögur; klípa bæði endar að innsigla. Vandlega setja lítið flétta á flétta á bakstur lak, teygja efst flétta ef þörf krefur. Tuck endar toppur flétta undir neðri flétta. Endurtakið með eftir deigið. Cover og láta hækkun heitum stað um 1 klst, eða þar til tvöfaldast í lausu
Hitið ofninn í 375 &°, f.. Slá 1 msk vatn í áskilinn eggjarauðu. Brush toppur og hliðar hvers brauð með egg blöndu. Bakið 35 mínútur eða þar til brauðið er browned og brauð hljóð holur þegar tapped með fingri. Fjarlægið strax frá bakstur lak og kólna alveg á vír rekki
Þessi uppskrift birtist í:. Jewish