á fyrsta Persaflóastríðinu.
Að undanförnu sigur hefur verið brauð sem ekki sundrast og er ekki að fara gamall jafnvel eftir ár á hilluna. Það lítur út, smekk og finnst eins og venjulega brauð, og geta jafnvel verið notuð til að gera hlutina eins og PB & J samlokur, en það endist mun lengur en eðlilegt brauð gerir. Það er kallað poki brauð Þessi grein vísbending á sumir af tilraunum sem matur verkfræðingar gerðar meðan fullkominn geymsluþol-stöðug brauð vörur fyrir herinn: Vísindamenn keyra víðtæk próf smekk og útbreiddur próf brjósti, bæði í Lab og á sviði, til að sjá hvaða máltíðir eru bestu fékk. Máltíðir sem enginn vill eru skilin. Þessi rannsókn hefur snúið upp nokkrar áhugaverðar stykki af upplýsingar:
því það kemur innsigluð í hlífðar Tri-lagskipt poki eins MREs gera.
minnkun á súkrósa ester (SE) [vegna verð] og bæta natríum stearóýl lactylate (SSL) í stóma brauði voru metin. Vatnsvirkni (aw), pH og örverufræðilegar greiningar voru gerðar til að tryggja upplýsingar voru uppfyllt. Breytur eins og sérstakur bindi, Peak-gildi, L-gildi, og skynjunar voru mæld fyrir á meðan og eftir geymslu. Mældir þættir bent á neinar breytingar á bindi, áferð, Crumb lit, viðurkenningu og ættingja efna stöðugleika fyrirhugaða emulsifier kerfi. Verulegur samverkandi áhrif af tveimur bindiefni var sýnt. Skipta helming Evrópufélagsins með 0,25% SSL nánast draga hámarks afl (hörku) í tvennt án verulegra breytinga á tilteknu magni og L-gildi. En skipta 75% SE með 0,25% SSL jók hámarks afl um 33%. Þetta stig einnig áhrif L-gildi, útliti og skynjunar eiginleika. Niðurstöður rannsókna sýna að jákvæð, synergism SE og SSL til. The hagræðingu þessara bindiefni, gerir poki brauð að hafa í langan líftíma --- nú á minni tilkostnaði. Viðhalda lágt súrefni [með súrefni hreinsi pakka], stjórna Aw [með bindiefni] og nota Tri-parketi umbúðir gefa frekari gæði vernd.
