The hár-flutningur vökvaskiljun próf var kynnt á 1970 og er iðnaður staðall til að mæla pipar pungency [Heimild: Háskólinn í Kentucky]. Chili Peppers eru þurrkuð og mulin, capsaicin er unnið úr dufti, og þá þykkni er rekið í gegnum HPLCmachine, sem greinir og skýrslur hita stig Duftið er [Heimild: The Chile Pepper Institute]
Næsta 'við Ll líta á ýmsum sameiginlegum papriku sem keyra tónstigi frá temja til rauð-heitt.
Tegundir Chili Peppers
Allar Chili Peppers eru til manneldis, en djöfullinn liggur í smáatriði og í skilgreiningu þinni á ætur. Vísindi flokkar Chili Peppers með hita og lögun, og aficionados bæta lit til þessara flokka [Heimild: Texas A & M University]. Form bilinu stutt og squatty að langur, þunnur og tapered. Litir eru sólgleraugu af rauðum, grænum, gulum, appelsínugulur, fjólublár, brúnn og svartur
Small, þunnt papriku innihalda yfirleitt mest eld -. Undantekningar eru banani pipar. Red afbrigði eru yfirleitt heitara en grænt, en sumir nefna undantekningar eru yfirleitt vægar kirsuber og allrahanda fjölbreytni. Þroskuð papriku innihalda meiri hita en underripe papriku á sömu fjölbreytni.
Fjölhæfni einkennir væg Chili Peppers frá eldheitur frænkur þeirra, og væg papriku hægt að bera fram hrátt, pæklað eða brennt, eða þeir geta verið bætt við sem arómatískum til bragðmiklar diskar. Algengar Væg papriku eru:
Hot Chili Peppers eru aðallega notaðar sem condiment, og algengar tegundir eru:.