Tegundir Kartöflur
Í næsta kafla munum við sýna þér hvernig á að velja kartöflur. Viltu meiri upplýsingar um kartöflur? Prófaðu:
Val Kartöflur
sjóðandi kartöflum rautt eða hvítt. Þeir eru lítil og umferð með þunnt skinn sem líta vaxkenndur, merkja meiri raka og minna sterkju. Bakstur kartöflur, einnig þekkt sem russets eða Idahos, eru stór og langur með brúnt, þurra húð. Skortur þeirra raka gerir þá bakað upp Fluffy. Langur, hvítur allur-tilgangur kartöflur eru einnig þekkt sem Maine, Eastern, eða Kalifornía kartöflur
Góð bakstur kartöflur eru stór og brúnn með þurra húð
Nýjar kartöflur eru ekki margs kartöflu..; þeir eru einfaldlega litlar kartöflur af hvaða tagi sem hafa enn til að þroskast. Þeir líta vaxkenndur með þunnt, vanþróuðum skinn sem eru oft að hluta nuddað burtu.
Fyrir alla kartöflur, velja þá sem eru fyrirtæki með engin mjúk eða dökkum blettum. Fara yfir græn-tinged kartöflum; þau innihalda eitruð alkalóíðum á borð við solanine, að kartöflu þróar þegar þær komast í ljós. Einnig forðast kartöflur sem hafa byrjað að vaxa; þeir eru gömul. Ef þú kaupir kartöflur í poka, opna töskur strax og henda einhverju sem rotting, vegna þess að einn slæmur kartöflur geta spilla bagful.
Store kartöflur í stað sem er þurr, kaldur, dökk, og loftræst. Ljós stað framleiðslu eitrað solanine. Of mikið raka veldur rotting. Má ekki geyma í þeim, eða sterkja mun umbreyta til sykur. Ekki geyma þá með lauk, bæði mun fara illa hraðar vegna gas kartöflur gefa burt. Gróft kartöflur halda í margar vikur; nýjar kartöflur aðeins viku.
Ábendingar um Undirbúningur og Serving PotatoesDon't þvo kartöflur þar til þú ert tilbúinn til að elda þær. S
