Flokka grein bognað Spurningar bognað Spurningar
Q. Hvað er bognað?
A. Bognað, einnig þekkt sem parboiling, er aðferð sem matvæli eru að hluta eldavél sem leið til að varðveita lit þeirra, áferð og bragð. Það er líka frábær leið til að losa belgina frá hlutum eins og tómötum, nektarínur og ferskjur, gera síðari flögnun gola
bognað er einfalt:. Matvæli eru stuttlega soðin í sjóðandi vatni, þá á kafi í skál af ís vatn til að stöðva matreiðslu ferli. Þessi tækni sparar tíma þegar að undirbúa uppskriftir sem innihalda bæði fljótur-elda hráefni og þéttari þau sem almennt taka lengri tíma að elda.
Q. Hvað eru nokkrar helstu staðreyndir bognað?
A. Bognað hjálpar líka að varðveita lit. Grænmeti eins og gulrætur, spergilkál, blómkál, grænar baunir, aspas og sykur Snap baunir njóta góðs bognað þegar þeir eru að fara að vera borin fram hrá með dips, eða þegar þeir ætla að bætt síðustu mínútu til að hræra-kartöflur.
Auk hrærið-gera út, allir tala um aðferðir er hægt að nota til að klára elda blanched matvæli. Blanched framleiða má einnig vera auðveldlega frysta þegar það hefur kólnað alveg og hefur verið klappaði þurr umfram raka
bognað nær nokkrum atriðum:. Það losar skinn af þunnum-skinned matvæli eins og tómötum og ferskjum svo þeir geta vera fjarri auðveldlega. Margir ávextir og grænmeti eru blanched fyrir frystingu eða niðursuðu að koma út litum og bragði, og að drepa allir bakteríur á mat áður að varðveita það.
bognað leiðir einnig í aðlaðandi björtu lit til grænmeti, svo sem grænt baunir, sem eru að fara að vera eldað aðeins þar til þeir eru skarpar-blíður og síðan notað kæld, svo sem í salat
Frekari upplýsingar um bognað og elda grænmeti, skrá sig út þessir tenglar:.
Ókeypis Sjósetja Video You í megrun: Real World Næringarfræðingur