Þegar þurrkað, Quills er hægt að skera í prik og pakkað í samræmi við a setja af sameiginlegum eiginleika. The Sri Lanka flokkunarkerfi, td skiptir Quills í fjórum stærðum: Alba, sem er 0,2 tommur (6 mm) eða minna í þvermál; Continental, sem er um 0,6 tommur (16 mm); Mexican, sem er næstum 0,8 tommur (19 mm); og Hamburg, sem er um 1,3 tommur (32 mm) [Heimild: Practicalaction].
Ceylon kanill er yfirleitt seld í Quill formi, og það einkennist af sætum lykt og ljós brúnum lit. Það er þunnt og hefur crumbling áferð, svo það er hægt að jörð auðveldlega, nota kaffi kvörn. Cassia kanill er að finna í ýmsum myndum, algengasta sem er mulinn kanill, en það er yfirleitt of erfitt að mala heima.
Auk þess að vera notað fyrir bakstur, kanill bragðefni og ilmkjarnaolíur oft endað í vörur eins og kanill viðbót og kanil-ilmandi bað vörur, líka. Til að finna út meira um marga möguleika kanill, lesa á.
Matreiðsla með Cinnamon
augljósasta einkenni kanil er pungent bragð og lykt. Þetta er vegna þess að tilvist cinnamaldehyde, sem gerir upp um 60 prósent af gelta olíu kanill er. Cinnamaldehyde er aðal efnasamband í kanil ilmkjarnaolíur, sem er framleitt með því að eima gelta á kanil tré [Heimild: Háskólinn í Bristol].
Fólk hefur notað kanil í matreiðslu í þúsundir ára. Hefð var hún notuð til að bragðbæta kjöt og karrý diskar á Austurlandi. Á Vesturlöndum, það er meira dæmigert að finna krydd í eftirréttir og eftirrétti, svo sem buns kanill og epli pies, eða bætt við heita drykki eins og te, kakó eða eplavíni. Sumir þjóna jafnvel stríða eða heitt súkkulaði með kanill stafur í staðinn fyrir skeið - og þú hrærið, hita drykk leysist hægt úr quill. Ceylon kanill er studdi fyrir þessa tegund af notkun, þar sem það er mildara og sætara en cassia fjölbreytni.
Til að viðhalda ferskleika kanill er og bragð, reyna að vista hana í loftþéttum umbúðum. Gler er best, þar sem það er ólíklegt að trufla bragðið af kryddi. Kanelstangir ætti að vera ferskur fyrir um ári þegar hún er geymd með þessum hætti, en jörð kanill missir yfirleitt styrk sinn hraðar.
Rannsóknir hafa sýnt að ilmkjarnaolíur af kanil getur gert á áhrifaríka
