Í maga er mjög stórt geymslu poka en lítill þörmum er þröngt rör þar sem stærsti hluti meltingarkerfisins ferli á sér stað. The pylorus tryggir að smáþörmum er ekki yfir-fyllt með of mikið mat inn allt í einu og að það er nægur tími fyrir meltingarensím í smáþörmum að brjóta niður mat efnafræðilega.
Smáþörmum
samdrættir í smáþörmum halda áfram að brjóta niður mat líkamlega, en meira um vert, smágirni seytir ensímum sem brjóta niður fæðu efnafræðilega og gleypa leiðir næringarefni. Í skeifugörn, fyrsti hluti af smáþörmum, maturinn er blandað með stórar meltingarensím seytt af brisi, nærliggjandi kirtill, og galli framleiddar af lifur.
Kemísk virkni meltingu er mikilvægt að getu okkar til að nota mat sem við borðum. Protein, til dæmis, er langur keðja kubbar sem kallast amínósýrur. Þótt líkaminn getur ekki gleypa allt keðju, það getur tekið amínósýrur, annaðhvort ein sér eða í pörum. Á sama hátt, flókin fitusameindir sem við borðum eru brotin niður í fitusýrur og flókin kolvetni, langar keðjur af sykri, eru brotin niður í frásogast einn sykri.
Líkaminn framleiðir mismunandi ensím til að melta hverja tegund næringarefna . Sumir þurfa millistig skref fyrir árangursríka sundurliðun. Fats, til dæmis, er ekki hægt að blanda með vot innihaldi skeifugörn, sem inniheldur fitu-brot ensím. The galli seytt af lifur fyrst þeytir fitu, brjóta það niður í smærri dropar sem ensím geta þá brjóta niður í fitusýrur sem hægt er að frásogast.
Sumir auðveldlega melt matvæli eru alveg sundurliðaðar í efri lítill þörmum og annar hluti af mat sem þarf ekki að vera melt, svo sem járn, kalsíum, eða sink, eru beint frásogast hér. The hvíla af the frásog á sér stað í það sem eftir er af smáþörmum, ásgörn (um 40 prósent í smáþörmum) og dausgöminni (um 60 prósent í smáþörmum), sem tengir ristilinn.
Frásog næringarefna
Þrátt fyrir nafn sitt, smágirni teygir sig til um fimmtán fet, eftir stærð viðkomandi. Þó glæsilega lengd, flatarmál þörmum yrði ekki til að taka það sem við borðum á hverjum degi ef það væri einfaldlega lengd slöngu. Þess í stað, er það uppbyggt að auka yfirborðsflatarmál hans ógurlega í gegnum fingerlike áætlunum meðfram fóður sem heit
