Top 5 chocolatiers frá í kring the veröld
hver sem er getur satiate skyndilega súkkulaði þrá eftir að tína upp bar á matvöruverslun birgðir. En chocoholics taka það skrefinu lengra með því að skipuleggja ferð til einn af frumsýningu chocolatiers heims.
Þó að ferli súkkulaði gerð (mala og steiktu Kakó baunir, blanda súkkulaði og sykur) kann að virðast einfalt, það er reyndar mjög flókið, tímafrekt og dýrt. Í raun, flest lítil fyrirtæki geta ekki einu sinni efni á að gera eigin súkkulaði þeirra. Lykillinn að hrífandi súkkulaði er að byrja með bestu efni - nefnilega bestu cacao á jörðinni. Besta Chocolatiers heims nota ekki rotvarnarefni finnast í ódýrari massa-framleitt vörumerki.
En á endanum, þú kaupa ekki súkkulaði vegna þess hvar Kakó sprottin hennar eða andoxunarefni það gæti innihaldið. Þú kaupir það því það bragðast vel. Og við á TLC Matreiðsla held eftirfarandi Chocolatiers eru efst á leik þeirra
5:. Amedei
Þótt aðeins nokkrum verslanir í Bandaríkjunum bera vörumerki, Amedei súkkulaði hefur unnið til fjölda verðlauna á alþjóðlegum keppnir. Það kostar a kaldur $ 100 á pund og hails frá svæði á Ítalíu 40 kílómetra (64,3 km) vestur af Flórens heitir Chocolate Valley. Aðal innihaldsefni hennar er besti cacao heimsins.
Í stað þess að framleiða súkkulaði í lausu, Amedei leggur áherslu á að minna magn af besta í heimi. The Amedei lið notar cacao frá Chuao héraði í Venesúela, á svæði þekkt fyrir aldagamallar þess cacao uppskeru hefð. Í Chuao, bændur geta uppskera 9 til 10 tonn (8,2 til 9 tonn) af undantekningarlaust fullkomnu kakó
4:. Michel Cluizel
Fyrir Michel Cluizel, gæði er allt. Cluizel, París, stolt sig á að nota kakó vaxið á plantekrum ókeypis áburðar efna og varnarefna og gera súkkulaði hans án bindiefni.
Cluizel innflutning kakó frá Venesúela, Java, Ghana, Madagaskar og Ekvador, og framleiðir súkkulaði í planta í suðurhluta Normandí, sem gefur þetta súkkulaði sannarlega alþjóðlegt höfða. Með kakó prósentum allt frá 33 til 99, þú ert viss um að finna bragð sem hentar gómur þinn
3:. Jacques Torres
Jacques Torres, a innfæddur maður af Bandol, Frakkland, notar aðeins ferskasta hráefni að gera súkkulaði hans. Nú aðsetur í New York, Torres er frægur fyrir að búa áhugavert bragði og einstaka súkkulaði uppfinningar. Til dæmis, Bandol Breeze sameinar lag af apríkósu með heimabökuðu möndlum til að búa til bragðgóður súkkulaði
[1] 