Hvers vegna er það glúten-frjáls bakslag?
Um það bil eitt prósent í Bandaríkjunum íbúa, eða 1 í 133 manns, hefur glútenóþol, sjálfsónæmis sjúkdómur sem veldur þörmum vanlíðan og vannæringu. Fólk með glútenóþol geta ekki unnið glúten, prótein blanda finnast í hveiti og nokkrum öðrum korntegundum. Besta leiðin fyrir fólk með glútenóþol að vera heilbrigð og einkennalausir er að viðhalda glúten-frjáls mataræði. [Heimild: UCLA Heilsa]
Þrátt fyrir tiltölulega lítið hlutfall af fólki með glútenóþol, glúten-frjáls mataræði hafa orðið mataræði stefna du dagsins í Ameríku. Glúten-frjáls matvæli fulltrúa $ 4 milljarða iðnaður (og vaxandi) árið 2014, og fullt þriðjungur fullorðinna eru að reyna að útrýma eða draga úr glúten neyslu. Einhvers staðar á milli tveggja og þriggja milljón Bandaríkjamenn fylgja alveg glúten-frjáls mataræði, þrátt fyrir að aðeins brot af þessu fólki í raun hafa glútenóþol [Heimild: McCarthy].
The bakslag gegn glúten-frjáls lífsstíl er líklegt tengist gremju þeirra sem raunverulega hafa glútenóþol og finnst að aðrir eru ólíklegri til að taka sjúkdómi sínum alvarlega þegar gefa upp glúten hefur vaxið í slíkum heitum þróun.
aðrir geta fundið að fólk án glútenóþol sem stökk á glúten-frjáls hljómsveitarvagn eru misinformed að fylgja dýr mataræði sem býður tiltölulega fáir skjalfest heilsa hagur og getur jafnvel verið skaðlegt [Heimild: Jessiman]. Margir glúten-frjáls dieters segjast hafa næmi eða óþol glúten. Þeir mega ekki hafa glútenóþol en finnst að neyta glúten gerir þá hægur og veldur meltingarvegi málefni eins uppblásinn og gas.
Þetta ekki celiac glúten næmi er ekki enn vel skilið, og það er ekki einu sinni ljóst hvort að borða glúten getur í raun valdið þessar tegundir af áhrifum ef þú ert ekki glútenóþol. Ein 2013 rannsókn prófað sjúklinga með sjálf-greind glúten næmi og komist að því að þessir sjúklingar sýndu engin sjáanleg viðbrögð við glúten - sem er, einkenni þeirra voru sama hvort þeir borðuðu glúten eða ekki. Það er hægt að einkenni svokölluðu glúten óþol eru í raun af völdum ofnæmis eða næmi kolvetni sem finnast í hveiti, ekki glúten og önnur prótín [Heimild: Biesiekierski et al]
Ef þú ákveður að forðast glúten án. a celiac greining, hafa í huga að glúten-frjáls fæði eru ekki alltaf healthiest kostur fyrir alla. Taka burt glúten geta útrýma mikið af trefjum, vítamínum og steinefnum í sumum matvælum. Auk þess eru nokkur glúten-frjáls uppskri
[1] 