sem fann saltaður karamellu
Salty og sætur? -?? A skemmtun fyrir efri góm sem við höfum verið að njóta í mörg ár. Hvort sem þú eyðir seint nætur skaftausa Pretzel prik í hnetusmjör, njóta kex Jacks, tin þak sundaes eða stundum indulging í dýr súkkulaði með sjávarsalti eða söltuðum karamellur, bara þú getur ekki staðist að Rjómalöguð, sætindi með frágangi earthy salti að jafnvægi það allt út. Er munninn vökva núna?
Saltað karamellu bragð, einkum flutt í gegnum American vitund í leiðinni margar stefnur gera. Þetta byrjaði í hár-endir veitingastöðum og Gourmet verslunum, þá birtist í efstu keðja veitingastaðir og matvöruverslunum í háum áður en að lokum að sýna sig í superstores eins og Walmart. Aðlögun lokið.
En hvar var söltuð karamellan koma frá? Eins og flestum Gourmet Patisserie skemmtun, getum við rakið það aftur til Frakklands, og Chocolatier að nafni Henri Le Roux. Faðir Le Roux er, Louis, í eigu sætabrauð búð. Eftir apprenticing í fyrirtæki fjölskyldunnar, Henri flutt til Sviss til að læra súkkulaði viðskipti á Coba Institute, sem á þeim tíma var eina nammi skólinn í heiminum.
Hann sneri aftur til fjölskyldu verslun árið 1965 til að taka í taumana, og þá selt það árið 1977 að opna aðra búð með konu sinni í Brittany, Frakkland. Brittany er fræg fyrir saltaðar smjör hennar. Eins Henri wracked heila reyna að reikna út vöru til að greina hann frá öðrum chocolatiers á svæðinu, sló hann gull. Eða smjör, eins og það var.
Vegna útbreiðslu hár gæði, ljúffengur söltu smjöri á svæðinu, vissi hann að hann langaði til að benda á að efnið. Eftir mánuðum próf, kom hann upp með kórónu hans - söltu smjöri karamellu með mulið hnetur fyrir einstaka áferð. Á fyrsta ári sínu, seldi hann 880 £ (399 kg) af því, og það óx aðeins þaðan [Heimild: Henri Le Roux]. Árið 1980 vann hann verðlaun " Best sætur í Frakklandi " af Salon International de la Confiserie í París. Og árið 1981, hann skráður skynsamlega nafnið CBS fyrir karamellu au beurre sölu (saltað smjör karamellu) til að koma í veg copycats.
Hægt er að fara á marga Henri Le Roux nammi verslanir í Frakklandi til að reyna karamellur og súkkulaði fyrir sjálfur. (Warning: þeir eru mjög ávanabindandi.)
Þetta vekur þá spurningu: bara það sem er svo aðlaðandi um sætur og saltur saman
einfalt svar? Layering. Layering tvær bragðtegundir jafngildir tvöfalt bragð. Sweet er ánægjulegt að líkama okkar því það m
[1] 