Flokka greininni franska Matreiðsla 101 franska Matreiðsla 101
Virtu Matargerð
Franska matargerð er víða haldið að vera bestur, mest hreinsaður matvæli í heiminum. Hins vegar matreiðslu minning þeirra er ekki á óvart, eins og Frakkar hafa varið meira en 200 ár að stuðla grande matargerð þeirra -. Fyrsta matargerð að leggja áherslu á ánægju af að borða í stað þess að neysla fyrir næringargildi nauðsyn
Eftir Franska byltingin, franska miðstétt, eða borgarastétt, notað þessa róttæka hugmynd að borða fyrir ánægju að aðgreina sig frá áherslu fyrrum yfirstétt er á framsetningu yfir bragði. Fyrstu veitingahús heimsins opnaði í París til stuðnings grande matargerð [Heimild: Kiple].
Regional Bragðast
Ekki allir French elda starfar samkvæmt umboði frá virtu grande matargerð, og hvert svæði hefur ýmsum matreiðslu smekk og sérstaða sem haldin í sjálfu sér.
Í Norður- og Norðaustur Frakklandi, nálægt Belgíu og þýsku landamæri, loftslag er kalt, og maturinn líkist nánar á cuisines nágrannalöndunum en það er að hvíla í Frakklandi. Hér sauerkraut, pylsa, hvítkál, kartöflur og svínakjöt eru allt algengar neytt. Íbúar fórna jafnvel vín - hefta yfir the hvíla af Frakklandi - og drekka bjór í staðinn, eins og vínber er ekki hægt að rækta með hvaða samkvæmni í þessum heimshluta [Heimild: Ashkenazi]
Seafood er vinsæll í Normandí. svæði Norðvestur Frakklandi, og fiskur, humar, krækling og ostrur eru allir nýttir af Atlantic Coast. Þetta svæði er sérstaklega verðlaun fyrir Calvados brandy, sem er gert úr staðbundnum eplum.
Diskar þjónað í Provence, staðsett í Suðaustur Frakklandi, einnig treysta á ferskum grænmeti, fiskur og sjávarfang. Hins vegar nálægð við Miðjarðarhafið veldur matargerð til að taka á ljósum, suðrænum bragð. Diskar í Provence eru yfirleitt hvítlauk og eru nánast alltaf gerðar með ólífuolíu. Ferskum staðbundnum jurtum, svo sem timian, basil og rósmarín, bætt einstaka, flavorful bragð til Provencal máltíðir. Svæðið er einnig elsta vín-framleiða svæði Frakka, og vín gerðar hér eru nokkrar af frægustu og virt í heiminum.
Rich, feitur matur er studdi í Southwestern hluta Frakklands og kjöt ss fiskur, sjávarfang, svínakjöt og önd eru vinsælar og oft birtast með geitaosti. The vín frá þessu svæði er sérstaklega verðlaun, og flestir matur er tilbúinn til að fylgja henni.
Að sjálfsögðu frægasta matargerð í Frakklandi er að finna í París. Fallegt veitingahús er að
[1] 