Innihaldsefni
Cake 3 bollar óbleikt allur-tilgangur hveiti, sigtað 1 msk + 1 tsk lyftiduft 3/4 tsk, 3/4 msk Kosher salt 1 1/4 bollar + 3 matskeiðar mjólk 2 tsk vanillu þykkni 1 1 /4 bollar + 2 matskeiðar ósaltað smjör, örlítið mildað 2 3/4 bollar + 2 tsk sykur 5 stór egg marengs Buttercream 2 bollar ósaltað smjör, við stofuhita 1 tsk hreint vanillu þykkni 5 stór hvítur egg 1 1/4 bollar kurlaður sykur Undirbúningur:
kaka
Í stóra skál, sameina fl okkar, lyftiduft og salt og whisk þá varlega fyrir jafnvel dreifingu. Í annarri skál sameina mjólk og vanillu.
Notkun rafmagns hrærivél með paddle viðhengi, rjóma smjör og sykur á meðalhraða þar til það er létt og dúnkenndur, 3 til 4 mínútur. Bætið eggjum smám saman, blanda vel eftir hverja viðbót, skafa hliðum og botni skálarinnar oft.
Lækka blöndunarferilinn hraða til miðlungs-lágt og bæta hveiti blöndu til smjör í 3 hluta, til skiptis með 2 hlutum mjólk blanda, sem hefst og endar með hveiti. Blanda bara þar til það er jafnt felld. Þetta er þykkur, Fluffy batter, líkist rjóma. Það ætti ekki að vera hnútum eða þurr vasa hveiti eftir. Ef batter hefur hleypt útlit það hefur ekki verið blandað nóg. Auka hraðann til miðlungs og blanda í aðra mínútu eða þar til það er þykkt og Fluffy.
Skiptið deiginu jafnt á milli 2 undirbúin kaka pönnur. Vega á batter í pönnur er the nákvæmur leiðin til að gera þetta. Þetta tryggir að báðum lögum er einsleit stærð, og lýkur við bakstur á sama tíma. Þú, munt hafa um það bil 930 g /32,8 únsur. af batter á pönnu. The pönnur ætti að vera um 2/3 fullur. Slétt batter svo það fyllir pönnur jafnt. Setja pönnur á miðju rekki í preheated ofn. Bakið þá í um 35 til 40 mínútur, eða þar til kakan er næstum tilbúin til að draga í burtu frá the hlið af the pönnu og tannstöngli sett í miðju köku kemur út með nokkrum rök mola. Snúa lögin vandlega framan frá og aftur eftir 20 mínútur, fyrir jafnvel bakstur.
Cool pönnur á rekki í 10 mínútur, þá hvolfa þeim á vír rekki sem hefur verið úðað með elda úða og lyfta burt pönnur. Til að koma í veg sprun
[1] 