4 bollar mjólk 1 bolli sykur, skipt 1 vanillu baun * 2 heilar egg 1 eggjarauða 3 þroskaðir avocados, skrældar og smáupphæð 1/4 bolli ferskt lime safa * Eða, staðgengill 1-1 /2 tsk vanillu fyrir vanillu baun. Bæta við mjólk í skref 1. Sleppt skref 2. Undirbúningur:
Skerið vanillu baun í tvennt eftir endilöngu. Skafa fræ í pott; bæta baun helminga við pott.
Sameina eftir 1/4 bolli sykur, heilum eggjum og eggjarauðu í stóra skál. Slá blönduna þar frothy og ljós sítrónu lit. Halda áfram bursta blöndu en mjög hægt hella í 1 bolla heitu mjólk blöndu.
Hægt hella egg blöndunni í pott með vanillu baun. Elda yfir miðlungs hita og whisk rólega þar fyrstu eyðublöð kúla. Ekki sjóða ekki
Hellið custard blöndu með fínu-þjóðlegum sigti í skál sett í ísvatni. hrærið custard blanda þar kaldur. Cover og í kæli um 1 klst, eða þar til kalt.
Sameina avocados og lime safa í skál. Blanda með tré skeið eða kartöflu masher. Ýttu avókadó blanda með fínu-þjóðlegum strainer með gúmmí spaða; hrærið í custard blöndu
Frysta í ís framleiðandi samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda
Þessi uppskrift birtist í:.. ís &Sorbets