Lamb eða krakki geit sem hefur verið eldaður á glóðum bragðast dásamlegt þegar vafinn í hlýja hveiti tortilla og splashed með salsa.
Innihaldsefni
1 lambalæri (6 að 7 pund), úrbeinað og butterflied 1/4 bolli ólífuolía 1/4 bolli sítrónu safa 1/4 bolli þurrt Vermút 1 tsk þurrkað oregano 1 klofnaði hvítlaukur, smátt söxuð 1 tsk salt 1/2 tsk svartur pipar 1/2 tsk jörð kúmen 1/8 tsk heitt pipar sósu UNDIRBÚNINGUR:
Hitið kol grill og feiti grill rekki. Fjarlægja kjöt úr kæli og koma að stofuhita. Fjarlægja kjöt frá marinade og holræsi stuttlega; panta marinade. Staður kjöt á grillið 4 til 6 tommur fyrir ofan solid rúminu glóðum (kolin ætti að vera jafnt þakið gráum ösku). Cook, afhjúpa, um 50 mínútur fyrir miðlungs eða þangað til innri hiti reaches145 &°; F prófun með kjöt hitamæli sett í ströngust væri steikt. Baste oft og snúa eins og þarf til brúnt jafnt.
Transfer steikt að skorið borð; ná með filmu. Látið standa í 10 til 15 mínútur áður en útskurði. Innra hitastig mun halda áfram að hækka 5 &°; F til 10 &°, F á standa tíma
Þessi uppskrift birtist í: Southwestern.