Ástæðan Provence er svo mikil sól hefur mikið að gera með Mistral, þurrum vindi sem hreinsar himininn og þornar loftið. Það eru bæði jákvæður og neikvæður með tilliti til Mistral. Annars vegar, vindurinn, komu úr norðri getur kaldur vínber niður úr hita og þurrka þá eftir rigningu. Þetta veitir vörn gegn rotnun og vínber sjúkdóma. Á hinn bóginn er mistral getur einnig valdið skemmdum vínvið sem ekki tryggilega þjálfaðir eða varin með hlíðar [Heimild: Absolute Stjörnufræði].
The loftslag er mjög svipuð um Provence svæðinu. Hins vegar eru strendur vetur væg og sumur eru hlý, en vötn svæði upplifa miklu meira Extreme árstíðirnar.
Í Provence svæðinu hefur einnig ótrúlega margs konar jarðvegi. Það eru innstæður Limestone og Shale nálægt Miðjarðarhafinu strandlengju, en lengra inn í landið, þú ert líklegri til að finna leir og sandsteinn. Til allrar hamingju, þetta fjölbreytni jarðvegs ásamt loftslagi svæðisins og Mistral, hjálpa til við að veita svæði með mikið úrval af vínberjum til víngerðar.
Les Baux-de-Provence AOC var fyrsta franska vínið svæðinu til að krefjast þess að öll víngarða sína að eldi biodynamically. Biodynamic landbúnaður var fyrst kynnt af Austrian vísindamaður Rudolf Steiner. Þetta nonchemical landbúnaði hreyfing leggur áherslu á heilsu-gefa náttúruöflin. Sérfræðingar fylgja aðferðafræði sem fela nýta náttúrulyf og steinefni aukefni í rotmassa og eftirfarandi stjarnfræðilegur dagbók fyrir gróðursetningu og uppskera. The rofi til biodynamic búskap á Les Baux-de-Provence gerðist eftir flest víngarð eigendur hafði þegar breytt í lífrænum búskaparháttum, að færa sem nauðsynlegar eru vegna sterkum vindi, sem var að breiða út efni frá vínvið [Heimild: Absolute Stjörnufræði]. Það er líklegt að biodynamic búskap mun halda áfram að veiða á um annars staðar á svæðinu.
Famous Vín Provence Wine Region
Provence er þekkt fyrir mikið magn af hækkaði það framleiðir. Í raun, þrír fjórðu allra vín framleidd á svæðinu er hækkaði og 80 prósent af því er framleitt í Cotes de Provence, löndum stærsta AOC svæði.
Coteaux d'Aix-en-Provence er annar stærsti AOC svæði í Provence. Red er ríkjandi vín þar, vegna þess að sterk nærveru Cabernet Sauvignon og Syrah afbrigði af vínberjum. Lex Baux-de-Provence fjallar einnig mest af athygli þess á rauðvínið. Domain de Trevallon, sveitarstjórn víngerð, framleiðir
