Sikiley er líka heppinn að hafa Rocky jarðveg. Þetta myndi vera vandamál með næstum hvaða ræktun annarra en þrúgum, en fyrir vínframleiðslu það gerist bara að vera hugsjón. Rocks gleypa hita yfir daginn og gefa hana rólega á nóttunni. Fólk notað til að nota steina sem " hlýnun steina, " setja þá við eldinn og þá setja þá í rúmum sínum á kvöldin. Við beita sömu reglu að vaxandi vínber klöpp. Eins björg losa hita alla nóttina, hjálpa þeir sem vínber vínviður viðhalda jafnri hitastigi en loftið í kringum þá fær kælir. Annar kostur af klöpp er geta hennar til að vera þurr. Vínber vínviður líkar ekki að vera blautt, og klöpp leyfa rætur þeirra að vaxa djúpt á meðan dvöl þurr.
Með Sikileyjar fullkominn loftslag og klöpp, það er engin furða að það eru fleiri víngarða en nokkru öðru svæði í Ítalía. Það er líka ekki á óvart að svo margar gerðir af vínberjum eru fær um að dafna þar. Þó að margir af þrúgum eru talin innfæddur maður til eyjarinnar, aðrir komu frá mismunandi svæðum á Ítalíu vegna sækni þeirra í að framleiða hár ávöxtun. Hins vegar, með nýlegum viðleitni til að leggja meiri áherslu á gæði og minna á magni, eru sikileyska winemakers einbeita notkun móðurmáli afbrigðum. Sumir af frægustu vínber talin vera innfæddur maður til eyjarinnar eru Frappato, Mantellato, Nerello Mascalese, Nero d'Avola og Perricone (rauðvín), og Carricante, Catarratto, Grecanico, Grillo, Malvasia delle Lipari, Muscat Blanc og Zibibbo ( hvítur) [Heimild: Di Wine Taste]
Famous vín á Sikiley Wine Region
Marsala er einn af frægustu vín Ítalíu - það gæti verið mikilvægasta vín að alltaf koma út af Sikiley.. Marsala fært lof og um allan heim viðurkenningu til Sikileyjar þegar English kaupmanni að nafni John Woodhouse hófst útflutningur á eftirrétt vín í lok 1700s. Hún gegndi val höfn og sherry, sem voru ótrúlega vinsæl á þeim tíma, og það var ekki löngu áður en Marsala náði keppinauta sína. Því miður, skortur á stöðlum leiddi til skorts á gæðum, og Marsala lokum varð notað meira til eldunar en nokkuð annað. Það var ekki fyrr en 1980 að staðlar fyrir bættum og Marsala byrjaði að endurheimta sæti sitt í heimi sem mikill vín.
Ótrúlega, Marsala getur varað meira en 50 ár. Það eru fimm tegundir af Marsala, sem er úr Grillo, Inzolia, Catarratto og Damaschino vínb
