Wok Cooking

Wok Matreiðsla
Vafrað á grein Wok Matreiðsla Wok Matreiðsla
© iStockphoto.com /Joshua HolderWoks eru frábær tól til Asíu matargerð.

Þótt áhugaverðir cuisines Kína og öðrum Asíulöndum verið í bragði og innihaldsefni, sameina tengsl milli þeirra er WOK sem aðal matreiðslu skipsins.

The Wok þróast öldum vegna skorts á eldsneyti. Ávalar lögun og lengi hallandi hliðum séð í lengri elda yfirborð, sem má hitað að mjög hátt hitastig með litla eldsneyti.

The Wok er oftast í tengslum við tækni hrærið-gera út, en hægt er að nota til að djúp-steikja, braise, steikt, gufu, og látið malla.
Matreiðsla með Wok
Það eru nokkrar algengar viðmiðunarreglur fyrir allar gerðir af wok matreiðslu sem ætti að hafa í huga.

Undirbúningur og elda eru tvö aðskilin ferli. Lesa vandlega alla uppskrift áður byrjun. Öll innihaldsefni skal útbúa áður en matreiðslu.

Undirbúa öll innihaldsefni áður en matreiðslu.

Athygli á matreiðslu ferli er mikilvægt vegna þess að flestir matvæli eru soðin yfir mikilli hita á nokkrum mínútum. Álag á hita notað fyrir wok matreiðslu er mikilvægt. Í flestum tilvikum, auðveldara að stýra hár hiti er þörf. Af þessum sökum er gas svið með augnablik hita stjórn þess er yfirleitt skilvirkari en rafmagns svið eða rafmagns wok.

Hvers konar olíu, sem notuð er einnig mikilvægt. A grænmeti olía, sem gæti verið hituð upp í hátt hitastig án þess að reykja er grundvallaratriði. Jarðhnetuolíu, maísolíu, og Soybean Oil allt virka vel. Aðrar tegundir af fitu, svo sem ólífuolía og, sesam olíu, eða smjöri ætti ekki að nota vegna þess að þeir brenna auðveldlega.

Vegna breytur, svo sem hvers konar matvæli, tegund hita, og hvers konar matreiðslu búnaður er notaður, elda sinnum gefið í uppskriftir skal notað til viðmiðunar - ekki eins absolutes.

Sérstök wok fylgihlutir eru ekki nauðsynlegar til að ná árangri, en þeir geta gert wok elda auðveldara. Ef þú verður að gera mikið af wok matreiðslu, þú might vilja til að selja eldhús með nokkrum sérsniðnum hnífapör.

réttsælis frá efst til vinstri:. bambus Steamer, wok, djúp-steikja hitamæli, víra Steamer rekki, chopsticks, bambus bursta, og kínverska spaða

Hrærið-gera út
Þetta er hraður -cooking aðferð fundin upp af kínversku. Það er mikil elda litla bita af innihaldsefnum í heitu olíu yfir mikilli hita í stuttan tíma.

Skipuleggja og undirbúa allt hráefni áður en að elda. Clean og höggva hvítlauk, engifer, og
Page [1] [2] [3]