East Carolina MOP sósa er í rauninni bara edik og heitt sósa. Það er best að nota á rifbein eða dreginn svínakjöt. Vegna rif eru mjög feitur og sætur, edik sker fitu og eykur bragð af the hvíla af kjöti. Sumir kunna líka notað það sem klára sósu. Fólk lýsa þessu sósu sem tangy, kryddaður og peppery
Sum svæði North Carolina vísa til Grillaður sósu þeirra sem ".. Dýfa " Lexington Dip er alveg líkur til austurs Carolina sósu, en með því að bæta við tómötum eða tómatsósu og sykur. Þessir þjóna að skera edik bragð svolítið og bæta smá sætleik.
Lexington sósa er þunnur, með tart smekk. Sumir lýsa því sem " súrsætri, " úr jafnvægi af ediki og tómötum. Þessi sósa er líka bursti á kjöti en það kokkar, með eitt síðasta Baste rétt áður en þjóna. Sumir fólk eins og einnig til að þjóna því á hlið til að úða yfir kjötið rétt áður en að borða.
Lexington-stíl Cole slaw er vinsæll hlið fat á svæðinu. Frekar en hefðbundin hvítur hrásalati, það er Slaw blandað með sama Lexington Dip. Það býður upp á sterkan bit á hlið.
Texas sósa er ekki eins þunn og edik-undirstaða sósu. Það er svolítið þykkari í samræmi, en ekki frábær-þykkt. Undirstaða þess er sósa tómatar eða tómatsósa, og það er ætlað til að bæta við kjöti rétt áður en þjóna. Margir munu fyrst grillið kjötið með þurrum nudda mismunandi krydd og klára það burt með Texas sósu.
Spicy, en ekki of sætur, Texas stíl sósa notar krydd eins chili, papriku, kúmeni og allir annað " leyndarmál efnið " grillið elskhugi might vilja til að bæta við.
Vegna Texas er kýr land, Texas grill mun líklega vera nautakjöt. A vinsæll kostur er brisket, reykt í gryfju með Hickory eða eik. The sósu ætti að bera fram heitt, á hlið.
Er maginn grenjaði? Skrá sig út the hlekkur á næstu síðu til að læra enn meira.
Tengdar HowStuffWorks greinar
