Flokka greinina Hvað er Spatchcock? Hvað er Spatchcock?
Q. Ég var að leita í gegnum nokkrar gamlar matreiðslubækur. Hvað þýðir það þegar uppskrift biður þig um að " spatchcock " a heild kjúklingur?
A. Fyrstu tilvísanir í " spatchcocking " birtast í 18. aldar írska matreiðslubækur. Það hefur verið sagt að " spatchcock " er skammstöfun á " senda hani. " Með öðrum orðum, að drepa kjúkling.
En spatchcocking raun átt við sérstakan hátt að undirbúa kjúklingur svo það er hægt að fletja að elda fljótt eftir grilling, steiktu eða broiling, eða yfir opnum eldi.
Til að spatchcock kjúklingur, þú þarft traustur par af eldhús skæri. Setja kjúkling, barn hlið niður, á að klippa borð. Notkun skæri, skera burt burðarás og fleygja því. Þá flettir yfir fuglinn og ýttu niður til að fletja hana.
Hægt er að spatchcock hverskonar alifugla, þó að þessi aðferð er yfirleitt frátekin fyrir hænur, kornhænur og öðrum litlum fuglum sem beinin eru ekki of erfitt að skera í gegnum. A Butcher getur einnig spatchcock alifugla þitt.
Helstu kostur að spatchcocking er fljótur elda tími, hvort grilla eða ofn-steiktu. Til að halda spatchcocked fugla þorni of hratt yfir grill eða undir broiler, marinerast þá fyrst
að læra meira um matreiðslu kjúklingur, skoða eftirfarandi greinar:.
Launch Video Emeril grænn: Braised Chicken og hvítkál