þurrt nudda 1 tsk þurrkað oregano 1 tsk jörð paprika 1 tsk kosher eða venjulegur salti (valfrjálst) 1/2 tsk svartur pipar 1/2 teskeið jörð kúmen 1/8 tsk jörð negull Lamb 4 lamb Shanks (um £ 1 hvor) 2 matskeiðar ólífuolía 1 stór blaðlaukur, skorinn í 1/2-tommu bita 2 gulrætur, skornar í 1-tomma stykki 2 stilkar sellerí, skorið í 1-tomma stykki 1 meðalstór fennel ljósaperur, sneið 1 /4 tommu þykkur 3 aura (1/4 bolli plús 2 matskeiðar) rauðvín 4 bollar lágt natríum kjúklingur seyði 2 lárviðarlauf 1 lítið búnt timjan (um 6 stilkar) 1 stilkur rósmarín 1 appelsína, skorið í 1/4 tommu sneiðar 1 /2 tsk salt (valfrjálst) 1/4 tsk svartur pipar (valfrjálst) UNDIRBÚNINGUR:
Hitið ofninn í 350 &°, f.. Hiti olíu í miklum hollenska ofn yfir miðlungs-háum hita. Bæta blaðlauk; elda þar hálfgagnsær. Bæta gulrót, sellerí og fennel; elda og hrært í 5 mínútur. Bæta vín, elda þar vín dregur um 1 matskeið. Staður lamb Shanks ofan á grænmeti. Bætið í soði, lárviðarlauf, timjan, rósmarín og appelsína sneiðar. Ef seyði nær ekki lamb Shanks, bæta nóg vatn bara ná þeim. Koma til sjóða, fjarlægja úr hita. ná vel og bakið í 1-1 /2 til 2 klukkustundir eða þar til lambið er mjög blíður og kjöt byrjar að falla burt bein
Fjarlægja lamb og grænmeti frá pottinum og halda á sér hita. henda jurtum. Degrease eftir vökva (það ætti að vera um 2 bolla); krauma yfir miðlungs hita í 15 til 20 mínútur eða þangað til vökvinn minnkar um helming. Hrærið salti og pipar, ef þess er óskað. Berið fram með lambakjöti og grænmeti.
Þessi uppskrift birtist í: páskar Uppskriftir Næringargildi: Serving Size: 1 shank plús 3/4 bolli grænmeti og 1/4 bolli fljótandi Natríum 507 mg prótein 88 g Trefjar 6 g Kolvetni 19 g Kólesteról 274 mg Mettuð fita 5 g Total Fat 20 g Hitaeiningar úr fitu 29% Hitaeiningar 634 megrunarfæði EXCHANGE: Grænmeti 1 Sterkja 1 Kjöt 10