1 (6 til 7 pund) kjúklingur, skola inni og út, klappaði þurr 1 tsk ólífuolía, skipt 1 tsk salt, skipt 1/4 tsk svartur pipar 2 sítrónur 2-1 /2 tsk hakkað þurrkað rósmarín eða
2 (4-tommu) sprigs ferskt rósmarín, saxað, skipt 2 tsk smjör, mildað 1 stór laukur, skera í 1/2-tommu sneiðar 3/4 bolli kjúklingur seyði 1/2 tsk jörð Sage UNDIRBÚNINGUR :
Pierce einn af sítrónum í nokkrum stöðum með hníf þjórfé eða gaffli; setja í hola kjúklingi er. Blanda 2 tsk rósmarín og smjör til að blanda. Vandlega losa húðina á brjóstinu. Varlega slétt smjör blöndu undir húð. Binda fætur með eldhúsi garni, ef þess er óskað.
Place lauk sneiðar í miðjum roasting pönnu og setja kjúkling ofan. Setjið í Forhita ofni og elda í 45 mínútur, þá tjald brjóst með filmu. Halda áfram að elda 30 til 40 mínútum lengri eða þar til innra hitastig nær 170 &°, F og kjúklingur er gullinn brúnn. Baste með pönnu drippings á 30 mínútna fresti
Flytja kjúklingur að skorið borð. láta hvíld 10 mínútur. Hellið pönnu drippings í fljótandi mæliglas og fjarlægja fitu. Kreista 1 tsk safa úr annarri sítrónu, og bæta við drippings
aftur drippings steiktu pönnu, eða flytja drippings til miðlungs pönnu. bæta við drippings frá kjúklingi. Bæta áskilinn afhýða, eftir 1/2 tsk salt, eftir 1/2 tsk rósmarín, seyði og Sage, og látið malla á miðlungs-háum hita. Hrærið að skafa upp browned bita; áfram simmering þar sósa kokkar niður í 1 bolla. Rist kjúklingur, og þjóna með sósu.
Cook Ábending Using þykkar laukur sneiðar sem "rekki" sem að setja kjúklingur miðlar bragð til drippings. Hreinn-upp er miklu auðveldara, eins og heilbrigður. Þessi uppskrift birtist í: páskar Uppskriftir Næringargildi: Natríum 523 mg prótein 42 g Trefjar <1 g Kolvetni 2 g Kólesteról 180 mg mettaðri fitu 11 g Total Fat 39 g hitaeininga úr fitu 66% Hitaeiningar 538 megrunarfæði EXCHANGE: Fat 4.5 Kjöt 8